Informacje o zdrowej opiece

Surowe jaja są częstym składnikiem wielu azjatyckich zup, zarówno w celu poprawy smaku, jak i stworzenia interesującej tekstury. Gdy instrukcje wymagają dodania żółtka i białka jaja, możesz zmniejszyć tłuszcz i cholesterol oraz zwiększyć wartość odżywczą swojej zupy, dzieląc jajko i dodając tylko białe. Niezależnie od wyboru, dodawanie surowych jaj do zupy jest najczęściej ostatnim etapem gotowania zupy i łatwym krokiem do jej zakończenia.

Wideo dnia

Krok 1

Podgrzej podstawę zupy do temperatury 160 stopni Celsjusza. Użyj termometru do żywności, aby utrzymać zupę na tyle, by zabić bakterie salmonelli przed dodaniem surowych jaj.

Krok 2

Zrób dwa lub więcej jaj w małej misce i ubij jaja widelcem, aby rozbić żółtka i lekko połączyć żółtka i białe.

Krok 3

Trzymaj torebkę w jednej ręce miskę zawierającą surowe jaja w drugiej. Powoli mieszaj zupę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, dodając jajka w tym samym kierunku zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Kontynuuj powoli mieszać zupę przez około 1 minutę w tym samym kierunku zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż jajka pojawią się na powierzchni strzępów lub wstążek.

Jak wlać jajko do zupy

Wiadomo, że surowe jajko, wlane do wrzącej lub gorącej zupy, koaguluje z szarawymi nitkami, staje się bez smaku. Jeśli wlejesz go do mieszanki zupy (wody) i kwasu, ubitej masłem, a ta mieszanina ma temperaturę nieco niższą niż zupa, białko nie tylko nie zwija się, ale staje się kwasem z kwasu, a kolor żółtka staje się jaśniejszy; w tym samym czasie jajko zostanie ugotowane tak, aby nie było ani płynne, ani stałe, ale średnie, w zupie, którą pływa nie na powierzchni, ale w grubości płynu; na stole zupa wygląda bardzo imponująco.

Istnieje również taka metoda: najpierw wymieszać surowe jajko z niewielką ilością schłodzonego rosołu, a następnie równomiernie rozprowadzić w zupie.

Następujące materiały:

  • Podczas gotowania zupy, po wprowadzeniu każdego produktu, bulion należy szybko doprowadzić do wrzenia. Jeśli konieczne jest dodanie wody, dodaj tylko gorącą wodę....

Poprzednie materiały:

  • Aby dodać pikanterii, do zupy kharcho dodaje się sos tkemali i czerwone gorzkie chili, aw barszczu - ocet stołowy, kwas cytrynowy lub sok z buraków.

"> Co zrobić, aby dać pikantną zupę kharcho W przypadku słodkich zup, przetrzyj połowę owoców i jagód. Pozostałe jagody są wkładane do całej zupy, owoce są krojone w plastry. Zupy na bulionach owocowych…

"> Wskazówki do gotowania słodkich zup Zupy kremowe są wytwarzane ze zbóż, roślin strączkowych, drobiu i dziczyzny, cielęciny, wątroby, ryb. Zupy warzywne to puree, kalafior, świeże ogórki...

"> Porady dotyczące gotowania zup puree Zupy mleczne gotowane są w mleku - całe lub rozcieńczone wodą, skondensowane lub suszone, z ryżem, kaszą jaglaną, kaszą manną lub perłowym, makaronem domowej roboty, m...

"> Porady dotyczące gotowania zup mlecznych Zupy zbożowe są wytwarzane z jęczmienia perłowego, płatków owsianych lub ryżu w rosole grzybowym lub mięsnym. Zupa ryżowa będzie przezroczysta, jeśli zostanie posortowana i umyta...

Jak dodać surowe jajko do zupy. Pierwsze kursy

Jak dodać surowe jajko do zupy?

Wydawałoby się, że jest trudno? Wziąłem jajko i wrzuciłem je do gotującej się zupy. Ale jest mało prawdopodobne, że twoja rodzina polubi niechlujne „szmaty” unoszące się w rosole. Konieczne jest ustalenie, jak dodać jajko do zupy, aby było równomiernie rozprowadzone w płynie, położyło się jako piękna pajęczyna, nie zwijało się i wygląda apetycznie.

Zanim jajko zostanie dodane do zupy, należy je dokładnie ubić. Zaleca się robić to oddzielnie z białkami i żółtkami.

Aby zapobiec zsiadaniu się jajka w zupie, dodaje się ciepły bulion podczas bicia. Ubite jajko wprowadza się w cienkim strumieniu do gorącej, ale nie wrzącej zupy, podczas gdy zawartość patelni musi być stale mieszana. Aby uzyskać pożądany rezultat, nie przestawaj mieszać zupy przez kolejne 5 minut.

W pierwszych daniach, o grubej teksturze, jajka są łatwiejsze do wprowadzenia. Dlatego używa się ich w miskach w zupach uprzednio zagęszczonych mąką lub skrobią, a także w zupach puree.

Tradycyjną kuchnią europejską jest gotowanie dressingu jajecznego ze śmietaną. Na 100 ml wziąć 1 jajko lub 2 żółtka. Na Wschodzie, aby masa jajeczna nie zwijała się w zupie, miesza się ją z pewną ilością kwasu, w którym mogą działać soki z cytryny i granatu, ocet winny, wino wytrawne. Proporcja: 1 łyżka kwasu na 1 jajko.

Gotowana zupa z dressingiem jajecznym chroni przed gotowaniem, zaleca się napełnianie jajkiem tylko tej części zupy, którą w najbliższej przyszłości planujesz podawać na stole.

Zupa z kurczaka Zupa jajeczna: przepis

Aby przygotować obfite danie, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • 1 pierś z kurczaka;
  • 5 filiżanek rosołu z kurczaka;
  • 2 sery przetworzone;
  • 2 jajka;
  • sól, pieprz i zioła.

W podgrzanym bulionie rozcieńczyć roztopiony ser, dodać sól, warzywa i pieprz. Mięso z kurczaka ugotować, oddzielić od kości i rozłożyć na włókna, dodać do bulionu.

Ubij jajka, wlej otrzymaną mieszaninę jaj do przyszłej zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Usuń zupę z ognia.

Lepiej podawać apetyczną zupę z grzankami z chleba lub solonymi krakersami. Bon apetyt!

Jaką zupę możesz dodać surowe jajko?

Podczas gotowania zupy.

Mój mąż gotuje zupę jajeczną. Lekko ugotowany rosół (i jeśli opcja żywieniowa, to może być całkowicie bez mięsa), przyprawy w nim, a następnie ziemniaki. Na samym końcu nalewa lekko ubite jajko i szybko je miesza. Okazuje się lekka i pożywna zupa, która również jest szybko gotowana!

Ponadto jeździmy również jajkiem w zielony barszcz ze szczawiem.

Surowe jajko można napełnić zupą bez makaronu:

Zagotować w rondlu dwa litry wody, zanurzyć w nim ziemniaki, zmiażdżyć 5 obranych ziemniaków na kawałki, sól do smaku (zazwyczaj wystarczy dodać jedną łyżeczkę soli na litr płynu), gotować przez 10 minut po zagotowaniu bulionu warzywnego, a następnie napełnić zupę grillem cebulę i rozdrobnione marchewki i, mieszając, zalać dwa surowe jajka ubite w kubku, gotować przez kolejne 5 minut, przykryć pół szklanki pajęczyny lub gwiazdki, wymieszać zupę, ponownie zagotować, gotować mieszając przez kilka minut i wyłączyć ogień. Podając posypać zupę w talerze posiekanych pikantnych zieleni.

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

  • samochody różne (90)
  • Mieszkalnictwo i zakłady użyteczności publicznej (7)
  • książki audio (22)
  • Ach, miasto Samara jest moją ojczyzną (64)
  • nieśmiertelność (18)
  • biblioteki (81)
  • mniejsi bracia (49)
  • filmy (403)
  • Programy telewizyjne (28)
  • miasta i kraje (38)
  • Królestwo zwierząt (11)
  • Historyczne (71)
  • niezwykły (80)
  • natura Ziemi (45)
  • występy (31)
  • Kanały telewizyjne (6)
  • filmy fabularne (97)
  • wszystko na pamiętnik (311)
  • do projektowania (54)
  • dla firmy (36)
  • dla początkujących (49)
  • jak zainstalować wideo, muzykę, odtwarzacz (38)
  • dzianie (238)
  • rękawiczki, rękawiczki, rękawice z jednym palcem (5)
  • dzieci (9)
  • skarpetki, skarpety, botki (38)
  • płaszcze, swetry rozpinane (17)
  • pulowery (35)
  • inny (31)
  • strony, linki (17)
  • lekcje, wzory (70)
  • kapelusze, snoody, berety, szaliki (43)
  • miasta i kraje (109)
  • Domek (558)
  • szkodniki, chwasty (44)
  • filmy, książki (14)
  • rzemiosło (8)
  • wystrój, design (41)
  • narzędzia (21)
  • kalendarze, rotacja upraw (17)
  • konserwacja (51)
  • zioła lecznicze (14)
  • Stojak do grillowania (7)
  • podlewanie (6)
  • warzywa (78)
  • drzewa owocowe (27)
  • budowa torów (75)
  • gleba (7)
  • dziecko w kraju (8)
  • strony (9)
  • nawóz (7)
  • kwiaty (36)
  • jagody (24)
  • dla dzieci (404)
  • strony dla dzieci (20)
  • gry (105)
  • krzyżówki (15)
  • kreskówki (47)
  • od urodzenia (64)
  • piosenki (11)
  • malowanie farbami (30)
  • bajki (48)
  • wkrótce do szkoły (46)
  • bajki edukacyjne (9)
  • ZHZL (40)
  • sztuka (103)
  • (26)
  • dbać o zdrowie (229)
  • trawienie (21)
  • układ mięśniowo-szkieletowy (13)
  • układ nerwowy i analizatory (4)
  • krążenie krwi (3)
  • gruczoły dokrewne (1)
  • układ oddechowy (1)
  • post (12)
  • oczyszczanie ciała (32)
  • towary o niskiej jakości (30)
  • pielęgnacja włosów (27)
  • makijaż twarzy (8)
  • pielęgnacja stóp (6)
  • promieniowanie (27)
  • Historia (83)
  • historia Rosji (207)
  • władcy (57)
  • mieszkanie (188)
  • wskazówki (28)
  • sprzątanie (27)
  • łazienka, WC (14)
  • balkon, loggia (8)
  • tekstylia (2)
  • przedpokój (2)
  • biuro (1)
  • szafa (8)
  • pokój dzienny, sypialnia (4)
  • pokój dziecięcy (19)
  • pomysły (21)
  • kuchnia (23)
  • obuwie na ubrania (24)
  • meble do okien drzwiowych (11)
  • prasowanie prania (8)
  • Pielęgnacja urządzeń (2)
  • gotowanie (363)
  • napoje (27)
  • mięso (23)
  • zboża, makarony (23)
  • catering menu (14)
  • nabiał (11)
  • owoce, suszone owoce, miód (10)
  • na grillu (9)
  • pokój dziecięcy (7)
  • jajka, kawior (6)
  • warzywa (23)
  • pierwsze kursy (38)
  • chudy (20)
  • przyprawy (25)
  • lekcje, filmy, książki (82)
  • ryby (20)
  • linki do różnych potraw (27)
  • dekoracja, ustawienie stołu (18)
  • chleb, ciastka (40)
  • dania (16)
  • zimne dania i przekąski (35)
  • narciarstwo, olimpiada (52)
  • świat roślin (23)
  • muzyka (143)
  • klasyczny (28)
  • inny (117)
  • niezwykły (264)
  • aktualności (51)
  • poezja (37)
  • kwestie prawne (21)
  • święta (55)
  • proroctwa (19)
  • religia (225)
  • Olympus (90)
  • Prawosławie (65)
  • Skandynawski (13)
  • Słowiański (55)
  • naprawa (40)
  • Strony z Znycyclopedia (65)
  • rzemiosło (60)
  • symbolizm, horoskop (73)
  • Urania Astronomy (375)
  • Astronet (20)
  • astronomers.cosmonauts (6)
  • Wenus (12)
  • Wszechświat (30)
  • Galaktyki (10)
  • mapy gwiazd planetarium (7)
  • gwiazdki (14)
  • Ziemia (30)
  • Księżyc (23)
  • małe ciała (33)
  • Mars (21)
  • Merkury (9)
  • niezwykłe zjawiska na niebie (23)
  • Neptune (1)
  • Pluto (1)
  • Saturn (7)
  • konstelacje (26)
  • Układ Słoneczny (7)
  • Słońce (31)
  • satelity planetarne (23)
  • mgławice (6)
  • Uran (4)
  • Jowisz (20)
  • cytaty (20)
  • szycie (127)
  • inny (42)
  • dzieci (25)
  • sukienki, szlafroki (23)
  • lekcje (18)
  • spódnice, spodnie (15)
  • style (5)
  • uczniowie w wieku szkolnym (232)
  • Angielski (12)
  • biologia (44)
  • historia świata (3)
  • geografia (18)
  • Historia Rosji (10)
  • literatura (28)
  • matematyka (11)
  • rysunek (41)
  • Język rosyjski (7)
  • fizyka (8)
  • chemia (38)
  • encyklopedia (8)
  • Ugra (27)
  • humor (30)

-Wideo

-Muzyka

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Statystyki

Wprowadzenie do zup jajecznych i jajecznych

Wprowadzenie do zup jajecznych i jajecznych

Część płynu zupowego jest już całkowicie przygotowana Zupa jest wylewana z patelni do szerokiego kubka porcelanowego lub fajansowego, dodajemy trochę octu winnego lub soku z cytryny (pół szklanki pół litra - litr zupy), ubijano wcześniej łyżką słonecznika lub oliwy z oliwek i mieszając wszystko, odłóż świeże jajko. To jedna z tajemnic: nie wjeżdżaj tam jajkiem, ale obniż je.

Oznacza to, że jajko jest najpierw delikatnie łamane i delikatnie wlewane do talerza lub oddzielnej czystej płytki, tak aby żółtko nie pękało, ale unosiło się na wiewiórce. Następnie, gdy w innej misce przygotowuje się mieszankę zupy z octem winnym, ostrożnie polej ją spodkiem lub, jak mówią szefowie kuchni, jajko spada.

To jest szycie.

Jaki jest sens tej subtelności?

Jeśli jajko zostanie natychmiast wbite w gotową do ugotowania lub gorącą zupę, natychmiast zapadnie się, a co więcej, zwija się wyjątkowo brzydko: niektóre szarawe nici, wici, węzły, nie wspominając o tym, że będzie bez smaku, ale na samą zupę nie będzie miał sensu. Będzie to po prostu dodatek obcy smakowi.

Jeśli wylejemy jajko do mieszanki zupy (wody) i kwasu, a nawet ubitej masłem i przy lekko osłabionej temperaturze w porównaniu z gorącą zupą, jajko nie tylko nie będzie koagulować, ale z kwasu zyska elastyczność i wzmocni jego jasny, jasny kolor.. Ponadto będzie gotować tak, że nie będzie płynny, a nie solidny, ale medusoobrazny. Dlatego w zupie unosi się nie na powierzchni, ale w środku płynu, jak łódź podwodna. Ta zupa jest bardzo skuteczna.

Fakt, że kwas stwarza warunki do szycia, jest jasny. Ale po co wlewać jajko ze specjalnego talerza do kubka i nie wrzucać go od razu? To urządzenie wydaje się na pierwszy rzut oka zupełnie niepotrzebne. Jednak w gotowaniu nie ma niepotrzebnych szczegółów. To w nich czasem klucz do ważnego wyniku.

Jeśli spróbujesz natychmiast wbić jajko do filiżanki z mieszanką zupy i kwasu, to po pierwsze może się rozprzestrzeniać, a jeśli zdarzy się to na osobnej płytce, to jajo można zastąpić innym. W związku z tym jednym z powodów tej manipulacji jest ostrożność, która jest zawsze przydatna w biznesie kulinarnym, gdzie łatwo się psuje, ale jest trudna do naprawienia lub niemożliwa.


Ale to nie wszystko i nie najważniejsze.

Najważniejsze jest to, że niezależnie od tego, jak starannie próbowaliśmy wbić jajko do kubka, nie możemy zmienić praw fizyki. Jajko może się nie rozprzestrzeniać, a wykwalifikowany specjalista kulinarny nigdy się nie rozprzestrzeni, ale nieuchronnie spadnie pionowo z przyspieszeniem grawitacji zgodnie z dobrze znanym prawem Newtona! A to oznacza, że ​​jajko nieuchronnie przebije się przez cienką warstwę lekkiego filmu octowo-olejowego, który unosi się na powierzchni zupy i wpada bezpośrednio do zupy do wody. Dlatego wszystkie nasze środki ostrożności będą zbędne. Z takim samym sukcesem byłoby możliwe tylko wbicie jajka do garnka. W konsekwencji zepsujemy jajko w zupie.

żółtko i biel oddzielnie

Najbardziej starożytne cywilizacje Azji stworzyły jeszcze bardziej złożone i jednocześnie jeszcze prostsze połączenie do wprowadzania jaj do zup. Najpierw ubij jajko, a żółtko i białko odseparuj się, a następnie połącz. Okazuje się trochę dłużej, ale o wiele lepiej, lepiej i dokładniej. Następnie dodaj cytrynowy, granatowy lub winowy kwas (sok z granatu, ocet, kwaśne, suche wino) do ubitego jajka i ponownie ubij w jednorodną masę - płyn. To pierwszy krok, pierwszy etap.

Drugim krokiem jest przygotowanie samej zupy, bulionu (wody) bardziej gęstego przed włożeniem jajka. Ta technika jest nam już znana - jest wstępem do zupy (wody) podszewki z mąki. Ale nie można rozpuścić mąki w gorącej wodzie - nic z tego nie przyjdzie, bo mąka zaparzy się w skrzep lub granulki. Konieczne jest rozcieńczenie mąki w zimnej przegotowanej wodzie, a następnie wlać tę mieszaninę do gorącej zupy i wymieszać. Powinno być więcej mąki niż dla zupy rybnej z mlekiem - dwie do dwóch i pół łyżki na litr.

Po tym następuje trzeci etap, trzeci krok.

Nadal niebezpieczne jest wstrzykiwanie ubitego jajka, nawet kwasem, a nawet zagęszczoną zupą: jest bardzo delikatne i zupa (woda) jest zbyt gorąca. Co robić

Znaleziono wyjście. Był, jak zawsze w takich przypadkach, bardzo prosty. Cała subtelność polega na tym, że trzeba wlać porcję zupy z głównej masy do filiżanki i wymieszać z ubitym jajkiem. Zupa powinna być nieco ponad połowa w porównaniu z jajkiem, a trochę bardziej nie waga, ale objętość. A kiedy jaja w stanie bita z kwasem drastycznie zwiększyły swoją objętość, konieczne jest przyjęcie około 65–70 procent zupy, ale nie więcej. Tylko w tym przypadku jajko nie koaguluje i. doskonale połączone z wodą w roztworze koloidalnym. Konieczne jest tylko bicie go dokładnie. A potem wlej tę zupę jajeczną do reszty zupy. W ten sposób rozpuszczone jajo mocno traci zdolność zwijania się, nawet wpadając do gotowej gorącej zupy, wyjętej z pieca.

wprowadzenie jednego żółtka

Jeśli chodzi o zupy Kurdów, Arabów, Aysorów i Syryjczyków, najczęściej wprowadzane jest do nich tylko jedno żółtko. Jest o wiele łatwiej. Ponadto wprowadzenie całego jajka daje nieco gorszy smak, wymaga więcej soli i kwasu.

Należy pamiętać, że wlewając mieszaninę zupy z kwasem z kubka bezpośrednio do gorącej zupy, konieczne jest ciągłe energiczne mieszanie drewnianą łyżką przez co najmniej 7 minut. Dopiero po tym możesz być pewien, że jajko się nie przetoczy. Ale zupa ma zaskakująco sprężystą i gęstą, absolutnie elastyczną konsystencję, nie wspominając o bardzo nietypowym smaku.

Należy również pamiętać, że zupy z rozpuszczonym jajkiem wymagają przygotowania bulionu ze zwiększoną ilością cebuli (od trzech do pięciu cebuli na 1 litr wody). To jedno z najbardziej oryginalnych kulinarnych osiągnięć przeszłości - zupa jajeczna.

Następnie, w Europie, to osiągnięcie kulinarnych specjalistów Starożytnego Wschodu zostało opracowane i uzupełnione o nowe elementy - zaczęli mieszać ubite orientalne jajko z kwaśnym mlekiem i piwem i wprowadzić tę kompozycję do zup, zwłaszcza chleba. Dało też ciekawe efekty smakowe, uzupełniło repertuar zup.

Tortuel - nie kłóć się o smaczne!

Cześć przyjaciele! Poznajmy się! Nazywam się Julia. Podobnie jak wiele innych, gotowanie było zafascynowane urlopem macierzyńskim z synem. Najpierw proste ciasta, serniki, zapiekanki, a następnie proste ciasta na herbatę domowej roboty, a następnie ciasta musowe i nowoczesne desery. Nic tak często nie zajmuje moich myśli, jak plany, pomysły, marzenia na tematy kulinarne! Stale uczę się, doskonalę, opanowuję nową technologię. Ku wielkiej radości mój mąż jest wspierany przez mojego męża, to takie wspaniałe! On jest moim głównym degustatorem. Dzięki niemu wybieramy nowe formy do ciast i ciastek z musu, wymyślamy projekty i kombinacje przyszłych nadzień, razem kupujemy cały sprzęt cukierniczy.

Na naszej stronie tortuel.ru możesz zobaczyć przepisy ze zdjęciami, a także zamówić ciasto lub deser od klasycznego do nowoczesnego, lub po prostu spojrzeć na piękne zdjęcia.
Ciastka są dla mnie hobby dla duszy i miłości całego życia, ciasta są zaostrzone - zdecydowanie... Jak tylko dojdzie do przerwy, czy to na wakacje, czy na krótką wycieczkę, zaczyna się łamanie, swędzenie i chcesz wrócić do piekarnika, ubić śmietanę, ugotować farsz... pieczenie Tworzę kombinacje smaków i sposób, w jaki chcę zobaczyć przyszłe ciasto... A kiedy wszystko zmieni się na 100%, a zobaczysz zadowolone twarze tych, do których to ciasto było przeznaczone, prawdziwa euforia pojawia się, skrzydła rosną i chcesz tworzyć i tworzyć!

Myślę, że to miłość i to jest wzajemne! Rzeczywiście, w sztuce cukierniczej jest niemożliwe bez miłości!
Tym razem zrobiłem najbardziej delikatny biszkopt. Nawiasem mówiąc, przygotuj odpowiednie ciasto na ciasto, a także naukę i jeden z najważniejszych etapów udanego ciasta! Ile nieudanych prób upieczenia właściwego ciastka zrobiłem w przeszłości i ile nieudanych ciastek poleciało do śmieci... Ale, jak wiemy, czas, pomnożony przez wytrwałość i aspirację, zawsze da nam pozytywny rezultat, az czasem go znalazłem, mój najlepszy przepis na herbatniki waniliowe!

W torcie Strawberry Symphony wszystko jest w porządku: biszkopt waniliowy bujny, który moczyłem syropem cukrowym z kroplą pachnącego alkoholu i nadzieniem truskawkowym - confit truskawkowy - połączenie klasycznego i sprawdzonego, co nie pozostawi nikogo obojętnym. Dodaj warstwę musu truskawkowego i kremu do sera śmietankowego do firmy na nadzienie ciastek i truskawek. Lekki mus rozpływa się w ustach i pozostawia truskawkowy posmak, a kremowy ser śmietankowy uzupełnia nasz słodki związek. Smak jest delikatny, soczysty i otulający. Chcesz ozdobić takie ciasto po prostu, ale ze smakiem, aby dekoracja pasowała do nadzienia. Będzie to przejście koloru - od miękkiego różu do jasnego mlecznego. Dzień wcześniej zrobiłem kwiaty z papieru waflowego, wyglądają bardzo korzystnie na torcie, a duże kulki cukru symbolizują perły. Prawdziwa harmonia smaku i wyglądu!

Zupa jajeczna: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa jest obowiązkowym daniem w zdrowej ludzkiej diecie. Przygotowywany jest nie tylko w klasycznej wersji z mięsem. Istnieje wiele innych bardziej oryginalnych przepisów, na przykład opartych na jajach. Okazuje się pożywne, ale jednocześnie łatwe do przyrządzenia danie. Chcesz spróbować? Możesz ugotować tę zupę zgodnie z poniższymi przepisami i zaleceniami.

Jak gotować zupę jajeczną

Świetną opcją na lekkie i pożywne pierwsze danie jest zupa jajeczna. Przepisy na jego przygotowanie można znaleźć w kilku kuchniach - litewskiej, chińskiej i polskiej. Główny składnik można dodawać w różnych formach:

  1. Ser. W tym przypadku, kilka minut przed gotowością, konieczne jest rozbicie skorupki jajka tuż nad patelnią. Potem wszystko szybko mieszamy widelcem. Tak więc małe płatki nie będą pełzać po powierzchni i nie będzie bryły jaja.
  2. Gotowane. Tutaj jajko jest po prostu dowolnie siekane i dekorowane zupą.
  3. Zaszyfrowany. W takich przepisach jajko jest ubijane z sosem sojowym, śmietaną lub kwaśną śmietaną, a następnie wlewane do zupy.

Częste składniki to także warzywa. Są one układane etapami, przy użyciu zaleceń recepturowych. Ziemniaki są wysyłane do surowego bulionu, a marchew i cebula są najpierw smażone. Oprócz warzyw do opatrunku używa się grzybów. Oni też muszą najpierw zostać ugotowani lub ugotowani. Przy stosowaniu żywności w puszkach, na przykład kukurydzy, nie ma potrzeby przygotowania.

Przepis Zupa Jajkowa

Istnieje przepis na gotowaną zupę jajeczną i oddzielnie bez skorupy. Kurczak, cienki makaron i ziemniaki tworzą bogate danie. Ponadto często dodawane są inne składniki - kiełbasa, pomidory, szpinak, pokrzywy, a nawet kasza manna. W tym drugim przypadku uzyskuje się zupę mleczną. Niektóre z najbardziej oryginalnych przepisów przedstawiono poniżej.

Z szczawiu

Wśród przepisów na taki pierwszy kurs klasyczna zupa jest ze szczawiem i jajkiem. Ma inne imię, które brzmi jak zupa z zielonej kapusty. Szczególnym sekretem gotowania jest dodatek w równych proporcjach szczawiu i ziemniaków. Rosół jest odpowiedni dla każdego - mięsa lub warzyw, które nadaje się do dań wegetariańskich.

  • olej roślinny - 4 łyżki.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • jajko - 4 szt.;
  • przyprawy, zioła - do smaku;
  • woda - 2 l;
  • ziemniaki - 300 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • Szczaw - 300 g
  1. Wszystkie warzywa czyste, spłucz. Ziemniaki posiekaj w kostkę, a następnie włóż do garnka z wrzącą wodą, solą.
  2. Cebulę drobno posiekać i posiekać startą marchewkę. Smażyć warzywa na patelni z masłem.
  3. Szczaw do sortowania, mycia, siekania z zielenią.
  4. Ubij jajka w osobnej misce.
  5. Gdy ziemniak jest już prawie gotowy, wrzuć do niego narybek warzywny.
  6. Po 2 minutach dodać szczaw, wymieszać.
  7. Po ugotowaniu cienkiego strumienia wlać mieszaninę jaj.
  8. Dopraw ziołami i przyprawami.

Rosół z kurczaka

Jeszcze łatwiej jest rosół z jajkiem. Każda część ptaka nadaje się do gotowania rosołu - całej tuszy lub połowy. Często używane i zestaw zupy. Aby zupa okazała się bogata, wlej mięso do zimnej wody. Jeśli chcesz czegoś lżejszego, możesz włożyć kurczaka do wrzątku. Jeśli użyjesz wędzonych udek z kurczaka, skrzydeł lub piersi, danie będzie miało lekki zapach dymu.

  • kurczak - 1 kg;
  • sól - do smaku;
  • jajko - 5 szt.
  1. Spłukać mięso, zagotować w osolonej wodzie, po gotowaniu.
  2. Jajka na twardo gotować osobno. Gdy ostygną, pokroić w drobną kostkę lub zmielić na tarce.
  3. Gotowany kurczak wydostaje się z rosołu. Pokroić na porcje.
  4. Rosnąć ten sam szczep i zagotować ponownie.
  5. Następnie rzuć mieszankę jaj. Potem kilka minut.

Z zielonym groszkiem

Bardziej oryginalna jest zupa z zielonym groszkiem i jajkiem. To jasne wiosenne danie nie pozostawi obojętnych nawet dzieciom. Ponadto dla nich ta zupa jest szczególnie przydatna. Połączenie diety z kurczakiem i obfitością warzyw ma pozytywny wpływ na trawienie organizmu dziecka. A każdy dorosły nie odmówi takiej kolacji. W przygotowywaniu potraw pomogą Ci krok po kroku instrukcje ze zdjęcia poniżej.

  • zielony groszek - 400 g;
  • ziemniaki - 3 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • jajko - 3 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • woda - 2,5 l;
  • marchewki - 1 szt.;
  • zielenie - 1 pęczek;
  • udko z kurczaka - 1 szt.
  1. Opłucz nogę kurczaka, umieść ją na dnie patelni z obraną cebulą, dodaj wodę. Gotować na małym ogniu, stale usuwając pianę.
  2. Po ugotowaniu cebuli z kurczakiem usuń. Oddziel mięso od kości.
  3. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy. Powtórz to samo z marchewką, po prostu posiekaj koła.
  4. Oddzielnie gotować jajka, ostudzić i posiekać.
  5. Ugotuj bulion ponownie, a następnie wyrzuć ziemniaki, groszek i marchewkę.
  6. Kiedy warzywa są ugotowane, wejdź do kurczaka, posiekane warzywa i mieszankę jajek.
  7. Po ugotowaniu wyjąć patelnię ognia. Pozostaw zupę na 10 minut.

Z kurczakiem

Gdy nie ma dużo czasu na przygotowanie obfitego dania mięsnego, pomogą przepis na zupę szczawiową z jajkiem i kurczakiem. W tej postaci zielona zupa jest o wiele bardziej pożywna i można nawet podawać je w zimnej formie, co jest dobre na gorący letni okres. Przepis jest również dobry, ponieważ wykorzystuje kurczaka. Mięso tego ptaka jest gotowane bardzo szybko, dlatego nie musi spędzać zbyt wiele czasu na potrawie.

  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa.;
  • kurczak - 500 g;
  • jajko na twardo - 2 szt.;
  • cebula - 2 szt.;
  • świeże warzywa - 1 pęczek;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • woda - 2,5 l;
  • szczaw - 250 g;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • pieprz - do smaku;
  • marchewka - 1 szt.;
  • ziemniaki - 3 szt.
  1. Przepłucz kurczaka, włóż do rondla, dodaj wodę. Połóż kilka ziaren pieprzu, gotuj do wrzenia, a następnie usuń piankę i wrzuć ciasto. Żałować przez kolejne pół godziny.
  2. Obierz marchewki cebulą, spłucz. Posiekaj pierwszy tarty, a drugi po prostu cięty. Smażyć oba składniki na maśle do złotego koloru.
  3. Ziemniaki również obrać, spłukać. Następnie pokroić w średnie kostki.
  4. Zmywanie szczawiu pod bieżącą wodą, drobno posiekane.
  5. Usuń kurczaka z rosołu. Pieprz z wyrzuconym liściem laurowym.
  6. W gotującym się bulionie rzuć ziemniaki, sól.
  7. Po 10 minutach wprowadzić smażenie warzyw.
  8. Wrzuć bulion ze szczawiu.
  9. Z dołami usuń mięso, pokrój i wyślij do pozostałych produktów.
  10. Gotuj zupę przez kilka minut, a następnie pozostaw pod pokrywką.
  11. Podczas podawania dodaj jajka na twardo.

Z makaronem

Powinniśmy również zwrócić uwagę na rosół z makaronem i jajkiem, zwany także kędzierzawym. Większość uważa to za zwyczajne i na próżno. Możesz używać nie tylko wermiszel, ale ogólnie każdego makaronu, który szczególnie lubisz. Nadal bardzo smaczne, jeśli weźmiesz domowej roboty makaron na próbie ich żółtek lub całych jaj. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Zagotuj rosół, a następnie wyrzuć makaron, makaron lub makaron z jajkami. Świeże warzywa też nie będą bolały. Instrukcje dotyczące gotowania tej zupy znajdziesz poniżej.

  • cebula, marchewka - 1 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • kurczak - 500 g;
  • woda - 3 l;
  • jajko - 2 szt.;
  • bulwy ziemniaka - 6 szt.;
  • olej roślinny - trochę do smażenia;
  • wermiszel - 3 łyżki.
  1. Przepłucz mięso, następnie pokrój na porcje, dodaj wodę i gotuj przez 40 minut. Stale usuwaj pianę iw końcowej soli.
  2. Następnie z rosołu, aby dostać kurczaka, a zamiast tego wyrzucić rozdrobnione ziemniaki.
  3. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i smaż na maśle. Wymieszaj, a następnie wprowadź wermiszel. Wyślij smażyć na patelnię.
  4. Wyślij mięso z powrotem do rosołu. Za nim nalewać jajka, wstępnie ubitego widelca.
  5. Usunięto z ognia, nalegaj około 10 minut.

Z ryb

Jedną z najsmaczniejszych tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej jest zupa rybna z jajkiem. To bogaty rosół o unikalnej kompozycji składników. Żadne odmiany ryb nie nadają się do zupy rybnej. Jej mięso powinno być delikatne, lepkie i lekko słodzone. Sielawa, okoń, sandacz, jazgarz, karp, karp, czerwionka i karaś mają takie właściwości. W skrajnym przypadku odpowiednie ryby morskie - halibut lub dorsz. Nie zaleca się używania ryb śledziowych, ponurej, płoci, vobli i leszcza. Pozostałe zalecenia dotyczące gotowania można znaleźć w przepisie na zdjęciu poniżej.

  • sól, pieprz - do smaku;
  • ryby - 500 g;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • cebula - 2 szt.;
  • woda - 2,5 l;
  • zielona cebula - do smaku;
  • ziemniaki - 5 bulw;
  • jajko - 2 szt.
  1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
  2. Ryby umyć i osuszyć. Następnie również pokroić na małe kawałki.
  3. Włóż do ognia garnek z wodą, po gotowaniu dodaj ziemniaki z małą rybą, dodaj sól i dodaj liść laurowy.
  4. Obierz cebulę, drobno posiekaj.
  5. Pokonaj jajka. Drobno posiekaj pióra cebuli.
  6. Gdy ziemniaki są prawie ugotowane, dodaj mieszankę jajek, zieloną.
  7. Doprowadzić do wrzenia, wyjąć z ognia, a następnie przykryć pokrywką na kilka minut.

Z mięsem

Bardziej odżywcze i pożywne danie to zupa z gotowanym jajkiem i mięsem. Ostatni składnik może być stosowany w różnych formach, np. Mięso mielone, klopsiki, gulasz, a nawet kiełbasa lub kiełbaski. Wszystko, co znajdziesz w lodówce, zrobi. Zasada gotowania pozostaje prosta. Rosół warzy się na mięsie i dodaje do niego warzywa - cebulę, marchew, ziemniaki. Jest tam również gotowane jajko.

  • Pieprz bułgarski - 1 szt.;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • kiełbasa lekarska - 300 g;
  • sól - do smaku;
  • gotowane jajko na twardo - 2 szt.;
  • woda - 2,5 l;
  • ser topiony - 70 g;
  • koperek, papryka, sól, pieprz - do smaku;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa.
  • pieprz - do smaku;
  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 2 ząbki.
  1. Obierz bulwy ziemniaków, opłucz je, pokrój w kostkę. Wlać wodę, włożyć ogień, zagotować, sól.
  2. Cebulę drobno posiekać z kiełbasą, podsmażyć na oleju. Po ugotowaniu bulionu wyślij je do ziemniaków.
  3. Paprykę obrać, umyć i posiekać, posiekać czosnek. Wyślij do pozostałych składników bulionu.
  4. Dopraw mielonym pieprzem i groszkiem, dodaj pozostałe przyprawy.
  5. Po ugotowaniu zupy wyjąć patelnię z ognia, dodać przetworzony ser, wymieszać.
  6. Po 10 minutach Posypać naczynie zielenią, połowę jajek.

Z ryżem

Powinniśmy również podkreślić zupę jajek z dodatkiem zbóż. Do wypełnienia bulionu często używa się gryki, prosa lub ryżu. W tym drugim przypadku okazuje się, że odżywcze i wypełnione węglowodanami danie. Smak daje mu pobite jajko. Sam ryż gotuje się osobno, a następnie łączy z bulionem. Tak więc ziarna nie sklejają się, a każdy z nich może być odczuwalny. Zupa z kurczaka z ryżem i jajkiem przygotowywana jest według prostych instrukcji ze zdjęcia poniżej.

  • mielony kurczak - 0,3 kg;
  • koperek - mała paczka;
  • cebula - 1 szt.;
  • masło - 30 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • woda - 2,5 l;
  • ryż - 100 g;
  • marchewka - 1 szt.;
  • ziemniaki - 2 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku.
  1. Włóż do ognia garnek z wodą.
  2. Warzywa czyste, prać. Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w małe kostki i posiekać marchewkę na tarce. Ostatnie 2 produkty są zarumienione masłem.
  3. Po zagotowaniu wody dodaj smażyć warzywa.
  4. Pokonaj jajko z zielenią, sól.
  5. Ryż gotuj oddzielnie.
  6. Do rosołu dodaj już ziemniaki.
  7. Sól mielona, ​​dopraw pieprzem. Uformuj z niego klopsiki, wyślij do rosołu.
  8. Po kolejnym gotowaniu wrzuć gotowany ryż, a po kilku minutach wlej strużkę masy jajowej.
  9. Nalegaj trochę pod pokrywę.

Oto kolejny przepis na zupę jajeczną i ryżową.

Warzywo

Inną opcją lekkiego dania na wiosnę i lato jest zupa jajeczna z warzywami. Jego zaletą jest nie tylko szybkość gotowania, ale także prosta kombinacja produktów. I możesz wziąć najróżniejsze warzywa i dowolne proporcje. Podstawą dla nich powinien być rosół z kurczaka, który nadaje pożywieniu danie, ale nadal pozostawia żołądek tak łatwy.

  • woda lub bulion z kurczaka - 3 l;
  • czosnek - 5 goździków;
  • jajko - 3 szt.;
  • kolendra, seler, pietruszka - 1 grono;
  • pieprz - do smaku;
  • ziemniaki - 4 szt.;
  • kalafior - pół kawałka;
  • marchewka - 1 szt.;
  • biała cebula - 2 szt.;
  • masło maślane - 2 łyżki.
  • Capsicum - do smaku.
  1. Rosół lub zagotować wodę.
  2. Obrać, umyć marchew i cebulę, a następnie pokroić w małe plasterki. Powtórz z ziemniakami.
  3. Gdy rosół zaczął się gotować, wrzuć ziemniaki, sól.
  4. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż pierwszą cebulę, a następnie dodaj kolejną marchewkę.
  5. Jeśli ziemniak jest prawie ugotowany, dodaj do niego smażone warzywa.
  6. Przepłucz kapustę, podzieloną na mniejsze kwiatostany. Po 3-5 minutach wyślij do reszty produktów.
  7. Gotuj kolejne 5 minut.
  8. Ubij jajka, dodając 2 łyżki. woda. Następnie wlać tę mieszaninę do bulionu w cienkim strumieniu. Mieszaj, aby nie pojawiły się duże płatki.
  9. Po kolejnym gotującym się naczyniu będzie gotowy. Potem pozostaje wypełnić zielenią.

Mrożony Szpinak

Jeśli szukasz niezwykłego smaku, przeczytaj instrukcje, jak gotować zupę szpinakową z jajkami. W swojej najprostszej formie to tylko bulion, doprawiony tylko ziemniakami oprócz głównych składników. Chociaż istnieją bardziej egzotyczne przepisy z dodatkiem awokado i szczawiu. Dzięki połączeniu takich produktów otrzymuje się kremową zupę o szczególnie delikatnym smaku.

  • czosnek - 3 goździki;
  • szpinak - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.;
  • awokado - 1 szt.;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • bulion warzywny - 2 łyżki.;
  • cebula - 1 szt.;
  • Szczaw - 1 mały pakiet;
  • jajko na twardo - 2 szt.
  1. Wlać olej na patelnię, podsmażyć na nim rozdrobnioną cebulę, aż stanie się przezroczysta. Wlać bulion.
  2. Naturalnie rozmrozić szpinak, usunąć łodygi i delikatnie podnieść liście rękami. Następnie wyślij je do cebuli, gotuj przez około 5 minut.
  3. Umyć awokado, pokroić mięso, posiekać, a następnie przesłać do zupy wraz z posiekanym czosnkiem.
  4. Zmiel całą masę mikserem aż do zmielenia.
  5. Podając, połóż jajka na twardo.

Jak dodać jajko do zupy

Istnieje kilka prostych zaleceń, jak dodać jajko do zupy. Jeśli chcesz dostać „sieć”, użyj tylko białka, ponieważ bulion z żółtka staje się błotnisty. W samej zupie wylać ubitą mieszankę jajeczną powinna być cienkim strumieniem, nie przestając mieszać, w przeciwnym razie będą płatki. Najlepszą opcją dodania do potrawy pozostaje smaczne i piękne, wygląda tak:

  • w kręgu pokonaj samo jajko;
  • następnie dodaj 2 łyżki. rosół, który jest gotowany;
  • pokonać ponownie;
  • powtarzaj 2 poprzednie punkty, aż cały okrąg zostanie wypełniony;
  • Następnie delikatnie wlać zawartość do bulionu.

Zupa jajeczna

Zupa jajeczna to symbioza wartości odżywczej, smaku i optymalnego kosztu składników. W wersji klasycznej danie to nie obejmuje mięsa ani ryb. Kompozycja zupy tylko warzywa i jajka. Co zaskakujące, zupa jest bardzo odżywcza i odżywcza.

Ale zupa jajeczna już dawno wyszła poza zwykły przepis. Teraz gotuje się go ze składników mięsnych, dzięki czemu jest bardziej znany większości ludzi. Najlepiej jest również gotować je do jednorazowego użytku. Po tym, jak długo stoi w lodówce, jego smak nie poprawia się. Częste używanie powoduje szybki proces gotowania.

Wszystkie składniki zupy mają rozsądną cenę, ponieważ można ją gotować codziennie. Dobrze pasuje do świeżych ziół i warzyw.

Jeśli zupa jajeczna jest gotowana bez użycia mięsa lub ryb, można ją zagotować w rosole. Więc będzie bardziej satysfakcjonujący.

Jak gotować zupę jajeczną - 15 odmian

Zupa jajeczna i pomidorowa

Do gotowania musisz wziąć taką samą ilość pomidorów i jaj. Im więcej całości, tym bogatsza będzie zupa.

Składniki:

  • Pomidor - 3 szt
  • Jajka - 3 szt
  • Czosnek - 3 plasterki
  • Zielona cebula - 1 pęczek
  • Masło
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Pomidory pokrój w kostkę i smaż przez 3-4 minuty na maśle. Zmiel czosnek i dodaj do pomidorów.

Ubijaj jajka do piany.

Następnie należy wziąć 3 szklanki wody i wlać do masy pomidorów i czosnku, poczekać, aż się zagotuje. Gdy tak się stanie, należy stopniowo wlewać jajka, aby mieszanina nie zagęściła się natychmiast.

Jeśli chcesz, możesz dodać więcej wody, soli i dodać pieprz. Posypać zieloną cebulą.

Możesz też smażyć w oleju roślinnym, ale masło sprawi, że zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.

Zupa jajeczna i pieprzowa

Prostą zupę z ziemniakami i papryką można wzbogacić jajkiem. Będzie to bardzo lekkie i smaczne pierwsze danie.

Składniki:

  • Ziemniak - 3 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Marchew - 1 szt
  • Pieprz bułgarski - 1 szt
  • Jajka - 2 szt
  • Olej roślinny
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Dodaj gotowane ziemniaki do wrzącej wody. Posiekaj cebulę i marchew, smaż na oleju roślinnym. Dodaj pieprz. Wrzuć pieczeń do zupy, sezon.

Ubij jajka i stopniowo wlej do zupy. Mieszaj zupę, aby pozostały małe „jaja” z jaj.

Zupa jajeczna z pomidorami i serem

Połączenie pomidorów, jaj i sera - prawie idealne w całym świecie kulinarnym. Jeśli te składniki są już dość w palonej formie, możesz zrobić z nich zupę.

Składniki:

  • Jajka - 5 szt
  • Pomidory - 5 szt
  • Ser - 200 g
  • Zieleń
  • Sok cytrynowy
  • Olej roślinny - 50 ml
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Na dnie patelni wlać masło i wlać pokrojone w kostkę pomidory i smażyć. Zmielenie zieleni.

Kiedy pomidory tworzą kleik, wlej do garnka wodę (około 1,5 litra). Wlej zieleni, wymieszaj.

Ubij jajka i wlej je do zupy. Dodaj ser, przyprawy i sok z cytryny.

Ważne jest, aby właściwie wylać ubite jajka. Lepiej zrobić to w kręgu lub zrobić lejek i stopniowo wlewać do niego mieszaninę.

Zupa jajeczna z grzybami

Fani grzybów muszą gotować taką zupę. Różni się od wersji klasycznej, która obejmuje tylko użycie jajek i warzyw.

Składniki:

  • Grzyby - 300 g
  • Jajka - 3 szt
  • Ziemniak - 2 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Olej roślinny
  • Sól, przyprawy

Gotowanie:

Smaż pieczarki z cebulą. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody. Gdy jest już prawie gotowy, wlej grzyby i cebulę do pojemnika. Po 5-7 minutach dodaj ubite jajka. Dopraw do smaku.

Zupa jajeczna ze szpinakiem i wermiszelem

Szpinak w tym przepisie można zastąpić szczawiem. Zostanie zapewniona oryginalna kwasowość. Wermiszel sprawi, że danie będzie bardziej odżywcze.

Składniki:

  • Szpinak (szczaw) - 500 g
  • Wermiszel - 300 g
  • Rosół - 1,5 - 2 l
  • Masło - 1 łyżka
  • Jajka - 3 szt
  • Sok cytrynowy

Gotowanie:

Posiekaj szpinak i połóż go na patelni z masłem.

Ubijaj jajka, sól i pieprz.

Dodaj sok cytrynowy do szpinaku. Gdy szpinak jest gotowy, należy wylać bulion na patelnię. Poczekaj, aż się zagotuje i wylej makaron. Następnie stopniowo wlewaj jajka do zupy. Pozwól zupie gotować się przez kilka minut.

Rosół można zabrać mięso lub warzywa, ale nie ryby.

Stracatella

Włoska receptura pozwala uzyskać bardzo smaczną i łatwą do przygotowania zupę jajeczną. Jest bardzo popularny we Włoszech i Ameryce.

Składniki:

  • Rosół z kurczaka - 500 ml
  • Jajka - 2 szt
  • Kasza manna - 1 łyżka
  • Ser - 50 g
  • Zieleń
  • Przyprawa

Gotowanie:

Doprowadź bulion do wrzenia. Ubij jajka i dodaj do nich tarty ser.

Zmielenie zieleni. Wlać semolinę do bulionu. Gotować przez 3 minuty. Średnio gotować wlać mieszaninę jaj. Dopraw i zalej zielenią.

Zupa Jajko i Kiełbasa

Uderzający przykład szybkiego pierwszego kursu z najbardziej podstawowymi składnikami. Często nazywany jest także „studentem”, ponieważ jest łatwy do przygotowania i nie wymaga drogich produktów.

Składniki:

  • Cebula - 1 szt
  • Marchew - 1 szt
  • Ziemniak - 3 szt
  • Rosół - 2 l
  • Kiełbasy - 300 g
  • Olej roślinny - 50 ml
  • Jajka - 3 szt
  • Sok cytrynowy
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Wlać olej do rondla i podsmażyć cebulę i marchewkę. Następnie polewamy bulionem i gotujemy. Dodaj ziemniaki w postaci kostek.

Kiełbasy kroimy i smażymy na oleju roślinnym. Dodaj do zupy.

Ubij jajka, dodaj do nich sok z cytryny i rozcieńcz masę niewielką ilością bulionu.

Wlać mieszaninę do zupy. Gotować kolejne 3 - 5 minut.

Gdy jajko jest już dodane do zupy, musi być stale mieszane przez około 5 minut, aby było równomiernie rozłożone.

Zupa jajeczna w wolnej kuchence

Szybką i pyszną zupę można uzyskać za pomocą wolnej kuchenki. Wtedy proces obserwacji przygotowania będzie całkowicie nieobecny. Wszystko, czego potrzebujesz, to posiekać i położyć składniki w misce.

Składniki:

  • Filet z kurczaka - 300 g
  • Marchew - 1 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Jajka - 3 szt
  • Zieleń
  • Olej roślinny
  • Sól

Gotowanie:

Wlać olej roślinny do miski multicookera. Ustaw tryb „Smażenie” i wlej mięso na dno, a po warzywach, wstępnie posiekane w losowej kolejności. Sól i smażyć przez kilka minut.

Wlać masę wodą lub bulionem. Ustaw tryb „Zupa” na 30 minut. W oddzielnej misce ubij jajka i stopniowo wlewaj je do zupy, gdy do końca procesu pozostało 5 minut. Dodaj posiekane warzywa.

Niemiecka Zupa Jajkowa

Stara niemiecka receptura na zimną zupę z kwaśnym mlekiem lub serwatką. Często gotowano na wsiach, ponieważ można było użyć świeżych produktów z kwaśnego mleka.

Składniki:

  • Jajka - 6 szt
  • Serum - 1,5 litra
  • Śmietana - 3 łyżki
  • Zieloni do woli

Gotowanie:

Serum wlać na patelnię i zagotować. Dodaj śmietanę i wymieszaj. Ubij jajka i wlej je do zupy. Gotuj kilka minut. Wlej zieleni.

Przed użyciem schłodzić zupę i jeść na zimno.

Zupa jajeczna „rzymska”

To danie różni się od tych o szczególnym włoskim uroku, które osiąga się przy pomocy parmezanu.

Składniki:

  • Jajka - 4 szt
  • Ser „parmezan” tarty - 4 łyżki
  • Skórka cytrynowa - 1 szt
  • Rosół - 1 l
  • Sól do smaku

Gotowanie:

Proces gotowania jest tak prosty, że nie zajmuje pół godziny. Utrzyj wszystkie składniki i wlej do wrzącej wody. Na tej zupie jest gotowa.

Zupa jajeczna chińska

Oryginalna chińska zupa: ostra, pikantna i bogata.

Składniki:

  • Jajka - 2 szt
  • Pomidory - 2 szt
  • Czosnek - 1 ząb
  • Cilantro - 1/2 grona
  • Zielona cebula - 1/2 grona
  • Woda - 1 l
  • Skrobia - 1 łyżka
  • Olej roślinny - 50 ml
  • Olej sezamowy - 50 ml
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Mielenie cebuli i zieleni. Również z czosnkiem i pomidorami.

Wlej skrobię do wody i zamieszaj.

Na dnie patelni z grubym dnem wlać olej, dodać cebulę. Smażyć masę i dodać pomidory. Sól i smaż pomidory aż do uzyskania gładkiej pasty. Wlej go z wodą i skrobią i zagotuj. Mieszaj stale, aby zapobiec osiadaniu skrobi.

Wlać mieszaninę jajek i gotować do miękkości.

Zupa gryczana z jajkiem

Zwykła zupa gryczana, jeśli dodasz do niej surowe jajko, może być oryginalnym daniem na stole jadalnym.

Składniki:

  • Mięso z kurczaka - 300 g
  • Cebula - 1 szt
  • Marchew - 1 szt
  • Gryka - 1/2 szklanki
  • Jajka - 2 szt
  • Olej roślinny
  • Sól

Gotowanie:

Ugotuj rosół na mięsie. Dodaj pieczeń ziemniaczaną i warzywną. Gdy składniki są trochę ugotowane, wlać grykę.

Ubij jajka i wlej do zupy. Dokładnie wymieszać i sól.

Zupa jajeczna

Najprostszy, ale nie mniej smaczny wariant zupy jajecznej. Jest też bardziej satysfakcjonujący, ponieważ wykorzystuje również ziemniaki.

Składniki:

  • Ziemniak - 4 szt
  • Jajka - 2 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Marchew - 1 szt
  • Olej roślinny
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Włóż do ognia garnek z wodą. Ziemniaki pokroić w kostkę, zetrzeć marchew i pokroić cebulę w plasterki.

Smaż warzywa w oleju roślinnym. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i po pieczeniu warzyw.

Następnie wlać ubite jajka i dobrze wymieszać. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Zupa Jajko Tofu

Przepis pochodzi z Chin i od razu zakochał się w jego niezwykłym smaku. Przygotowanie potrawy jak najszybciej, co przynosi mu kolejny plus.

Składniki:

  • Jajka - 3 szt
  • Tofu - 200 g
  • Zielona cebula - 1/2 grona
  • Chilli - 1/3 szt
  • Sos sojowy
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Pokonaj jajka. Połącz 500 ml wody i sosu sojowego, zagotuj. Wlać do pojemnika masę jajową, wymieszać.

Tofu pokroić w dużą kostkę i posiekać cebulę również nie jest zbyt dobra. Umieść te i inne składniki na patelni, gotuj przez 1 minutę. Dodaj przyprawy do smaku.

Chikhirtma - zupa jajeczna z kurczaka

Przepis pojawił się w starożytności w Persji. Teraz jest popularnym daniem w Azerbejdżanie i na całym świecie.

Składniki:

  • Kurczak - 500 g
  • Jajka - 3 szt
  • Cebula - 1 szt
  • Mąka - 1 łyżka
  • Sól, pieprz

Gotowanie:

Włóż kurczaka (udko z kurczaka, filet lub pierś) na patelnię i zagotuj. Pokrój cebulę, ubij jajka.

Smaż cebulę w oleju słonecznikowym, dodaj mąkę i pieprz do pieczenia.

W zupie z kurczakiem polać cebulą. Wlej jajka, mieszając naczynie. Dopraw do smaku.

Zupa jajeczna może być inna: prosta i bardziej złożona, dietetyczna i bardziej wysokokaloryczna. Ale w każdym razie będzie smaczne i niezapomniane.