Diet 5 table: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Diet 5 table - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga zmniejszyć obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. tabeli pomoże schudnąć, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci doświadczają uporczywej remisji, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i dwunastnicy;
  • okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
  • Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej przydatna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
  • Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, to tabela diety 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi na dietetyczną tabelę 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Poza wyłączeniem smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co możesz, a czego nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co możesz jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Optymalne żywienie ludzi

Uwaga! Nie podajemy żadnych zaleceń dotyczących prawidłowego żywienia. W tym przypadku obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów, zapewniający zużycie wymaganej ilości składników odżywczych (białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów), w oparciu o matematyczne przetwarzanie danych na temat zawartości tych składników odżywczych w produktach.

W pierwszym etapie obliczany jest minimalny koszt zestawu produktów (można również wprowadzić produkty swojej diety). W drugim etapie możesz dostosować otrzymaną dietę i zobaczyć przykład obliczania prawdziwej diety. Szczegółowe informacje można znaleźć w sekcji „Jak korzystać z obliczeń”.

Zależność oczekiwanej długości życia od różnych czynników - tutaj.

Dieta Tabela 5: co może, a czego nie, menu dla tygodnia i miesiąca

„Tabela numer 5” - tak zwana łagodna dieta terapeutyczna, której głównym celem jest leczenie i przywracanie pacjenta po zabiegu chirurgicznym, jest również wskazana dla pacjentów z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Jego twórca, dr Manuel Isaakovich Pevzner, stworzył cały system różnych diet z indywidualnym podejściem do każdego pacjenta, w zależności od jego choroby i gorących punktów.

Tabela ta ogranicza pacjentów w produktach zawierających tłuszcz, przygotowanych przez smażenie i zawierających duże ilości cholesterolu.

Ale bogaty w warzywa i owoce, w pełni zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne substancje i kalorie. Przeczytaj więcej o tym, czym jest system zasilania w Tabeli 5, a co może i czego nie można z niego korzystać - przeczytaj poniżej.

Wskazania do diety

Przypomnijmy, że dieta „tabela 5” nie jest przepisywana podczas zaostrzenia choroby i jest stosowana do łagodnego leczenia i odbudowy wątroby i układu żółciowego organizmu.

Najczęściej przepisywany przez lekarzy w następujących przypadkach:

  • Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zarówno przewlekłym, jak i do wyzdrowienia;
  • W przewlekłym zapaleniu wątroby bez zaostrzeń ogniskowych iw okresie zdrowienia;
  • Z kamieniami żółciowymi;
  • Z marskością wątroby i brakiem funkcji.

Zawiera tabelę diet i żywienia nr 5

Taka dieta całkowicie eliminuje stosowanie zimnych dań, których przetwarzanie i trawienie wymaga o wiele więcej zasobów ciała niż ciepłych lub gorących potraw.

Pokarmy zawierające purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne muszą również opuszczać dietę, dopóki nie zostaną całkowicie wyleczone. Więcej płynów, owoców i błonnika, mniej soli i marynat.

Nie używaj pokarmów, które mogą zakłócić pracę jelit i spowodować wzdęcia.

Parować, gotować lub piec. Rano na czczo zaleca się wypicie szklanki ciepłej wody. 5 posiłków dziennie, porcje są mniej więcej takie same.

Co może i nie może podczas diety?

Lista produktów dozwolonych i zabronionych przy wyznaczaniu tej diety jest dość szeroka. Dieta 5 zawiera wystarczającą ilość węglowodanów i białek, pozwalając ci pozostać pełną, jednocześnie zmniejszając obciążenie wątroby i dróg żółciowych. Tabela produktów jest przedstawiona poniżej:

Dozwolone napoje

  • Możesz: słaba herbata bez cukru, możesz z cytryną i słodzikiem, biodrowe buliony i rumianki, pikantne i niekwaśne kompoty, soki i napoje owocowe, rozcieńczone wodą, galaretką i galaretką;
  • Nie można: kawy (nawet słabej), cykorii, kakao, gorącej czekolady, tuszki i serwatki mlecznej, zielonej herbaty i nierozcieńczonych soków, zimnych napojów i wody z gazami. Alkohol, nawet słaby, jest całkowicie wykluczony.

Owoce i jagody

  • Możesz: dojrzałe nie kwaśne jabłka, surowe i pieczone, jagody i owoce z kompotów, 1 banan dziennie, dojrzałe granaty, arbuz i kantalup w ograniczonych ilościach (2 skipsy dziennie), suszone śliwki, suszone morele i papaja;
  • Jest to niemożliwe: wszystkie kwaśne i wyraźne słodycze to owoce i jagody, takie jak maliny, kalina, żurawina, persimmon, winogrona, borówki, daty. Wszystkie owoce cytrusowe: mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, a także kiwi, winogrona i daktyle.

Warzywa w diecie

  • Możesz: ziemniaki, marchew, Peking i kalafior, cukinia, dynia i buraki. Sałatki, pomidory i papryka w małych ilościach, ogórki i awokado, wodorosty i zielona fasola, brokuły i seler. Warzywa na parze zawierają więcej witamin i są lepiej wchłaniane;
  • Nie można: gorącego czosnku, pieprzu, gorzkiej cebuli, rzodkiewek i rzodkiewek, szparagów, grzybów i szczawiu, zielonej cebuli. Wszystkie konserwanty i ogórki konserwowe są wykluczone, zioła można stosować tylko do dekorowania potraw (pietruszka, koperek, cykoria, szpinak, rukola), pasta pomidorowa. Biała kapusta w dozwolonej minimalnej ilości, ale nie surowa.

Zupy przy stole dietetycznym 5

Zupa jest podstawą codziennego menu, dlatego konieczne jest przestrzeganie tych zaleceń, aby nie pogorszyć leczenia zalecanego przez praktykę lekarską.

  • Możesz: warzywne zupy wegetariańskie, puree w śmietanie, zupy owocowe, nabiał z makaronem, barszcz, kapuśniak, grochówka z minimalną ilością roślin strączkowych, zupa z buraków;
  • Nie można: zupy, która jest oparta na bulionie mięsnym, grzybowym lub rybnym. Szpinak i szczaw są również wykluczone, jak każda okroshka.

Dania mięsne i rybne

  • Możesz: chude mięso (wołowina, cielęcina, mięso królicze), kurczak i indyk bez skóry, kiełbaski mleczne, świeże owoce morza i chude ryby to nie więcej niż trzy posiłki w tygodniu, a także pierogi w ograniczonych ilościach;
  • To niemożliwe: wszystkie kiełbasy i mięso (ryby) w puszkach, mięso kraba (lub pałeczki), ryby wędzone i solone, kawior w dowolnej formie (solone lub smażone), tłuste ryby, język wołowy, wątroba i nerki.

Kashi w menu

  • Możesz: kasza manna, płatki owsiane, ryż, kasza jaglana i kasza gryczana, gotowane w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, pilaw z suszonymi owocami, musli (bez dodatków chemicznych), zapiekanki zbożowe i siemię lniane;
  • Nie można: soczewicy i wszystkich roślin strączkowych, twarde zboża są ograniczone do minimum (kukurydza, jęczmień perłowy, jęczmień).

Zalecenia dotyczące diety numer 5 dla dzieci pozostają takie same, ale zakazanie dziecku słodkiej wody mineralnej, ciastek i słodyczy może być bardzo trudne dla rodziców.

Jednak zalecenia podane przez lekarza prowadzącego muszą być przestrzegane w każdym wieku. Zdrowie musi być chronione i wzmacniane od wczesnego dzieciństwa.

Film na temat artykułu:

Tygodniowe menu i przydatne wskazówki

Wiele osób uważa, że ​​odpowiednia dieta pomaga nie tylko utracie wagi, ale także zdrowiu. Dzisiaj rozważamy system żywienia medycznego numer 5, dzięki któremu można wyleczyć drogi żółciowe i wątrobę. Oczywiście jest mało prawdopodobne, że możliwe będzie całkowite wyleczenie tych chorób wyłącznie dietą, ale całkiem możliwe jest wyeliminowanie rozwoju.

Artykuł zawiera ciekawe zdjęcia i menu na tydzień.

Aby zrozumieć, jakie choroby ta dieta pomoże w walce, wymieniamy je:

  1. Choroba kamicy żółciowej;
  2. przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby, a także zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  3. zaburzenie wątroby.

Ile należy brać składników odżywczych?

To jedzenie można podzielić na dni, tygodnie i miesiące.

Weźmy na przykład codzienną dietę:

Najpierw musisz wziąć 90 gramów tłuszczu dziennie i nie więcej niż tę liczbę, a trzydzieści procent tych tłuszczów powinno być pochodzenia roślinnego; 80 g cukru powinno wynosić 400 gramów. węglowodany; 90 g białek, w których 60% pochodzenia roślinnego; wziąć nie mniej niż litr wody lub innych napojów bezalkoholowych; około 10 g soli; nie więcej niż dwa tysiące kcal powinno być kaloryczne.

Przeczytaj więcej na temat żywienia w tabeli diety 5

Menu 5 tabeli przepisuje dietetyk, na przykład M.I. Pevzner. Z pomocą tej osoby powstało piętnaście programów, które mogą wyleczyć różne choroby opisane powyżej. Każdy program ma swój własny numer i własną dietę, która leczy odpowiednią chorobę.

Podczas stosowania diety numer 5 pacjentowi udaje się wyleczyć pracę dróg żółciowych, funkcjonowanie wątroby i oddzielenie żółci.

Ściśle przestrzegać zasad

Ponadto, jeśli zdecydujesz się skorzystać z menu 5 tabeli, musisz przestrzegać pewnych zasad żywienia. Aby to zrobić, musisz jeść dziennie około pięciu lub sześciu razy, ale w małych porcjach, które będą miały taką samą objętość przez 24 godziny.

Ponadto harmonogram żywienia powinien być taki sam każdego dnia, w przeciwnym razie w przypadku nieprzestrzegania zasad dieta zawiedzie, a zdrowie może ulec natychmiastowemu pogorszeniu. Zasady te mają duży plus - można jeść zarówno dania zimne, jak i gorące.

Nawet jeśli jest zbyt gorący lub bardzo lodowaty. W tej diecie zabronione jest spożywanie pokarmów gruboziarnistych lub nawet gruboziarnistych, dlatego staraj się mielić żywność za pomocą odpowiednich urządzeń.

Oprócz diety jednego dnia można stosować dietę numer 5 w ciągu dnia, na przykład tydzień. Następnie opisujemy to, a jeśli chcesz utrzymać dietę, nie uciekaj od niej.

Użyj różnych źródeł informacji

Przepisy na wszystkie potrawy, które można znaleźć w Internecie i używać ich przez kilka tygodni, a raczej podczas całej diety. Możesz również powtórzyć ten harmonogram żywieniowy podczas całej diety.

Dieta dla mężczyzn

Oczywiście, dla niektórych pacjentów, zwłaszcza samotnych mężczyzn, trudno będzie przygotować takie dania w domu, więc jeśli masz trudności, możesz łatwo zamówić danie z restauracji lub stołówki, lub za pośrednictwem sklepu internetowego. Na szczęście pozwalają na to nowoczesne technologie.

Twój wybór

Przybliżone planowanie, które już widziałeś. Ponadto możesz skonsultować się ze swoim lekarzem, dietetykiem, który albo wprowadzi zmiany w harmonogramie, zrobi własne, albo potwierdzi nasze.

Tabela smacznej diety 5

Na przykład dajemy menu w poniedziałek. Po przebudzeniu zrób płatki owsiane. Gryzienie kawałka chleba żytniego. Nieco później zjedz świeżą gruszkę. Ryż z rybnymi klopsikami nadaje się na obiad i popijany kompotem.

Trochę dalej mleka (niekoniecznie tłuszczu) z bułką tartą. Wieczorem vinaigrette z gotowanym jajkiem dobrze wpasuje się w dietę. Na koniec kieliszek kefiru. W zasadzie sam możesz dostosować swoje menu.

Eksperymentuj z daniami, łącz warzywa i owoce. Latem przygotuj więcej sałatek. Pij kompoty, zielone herbaty, soki, kefir. Do czego jesteś bardziej pociągany.

Skonsultuj się z lekarzem

Oprócz leków lekarz przepisuje zabronione i dozwolone produkty, na których można polegać na receptach.

Naczynia z zatwierdzonymi produktami pomagają odzyskać szybciej niż przy przyjmowaniu leków. Ponadto ten zabieg pozwala na przywrócenie przewodu pokarmowego i wyeliminowanie bólu brzucha.

Oprócz zaniku wszystkich objawów, normalizuje się wagę za pomocą właściwego odżywiania. Nawiasem mówiąc, przy stosowaniu diety numer 5 poprawia zdrowie i odczuwa przypływ siły.

Ten, kto kiedyś cierpiał na choroby wątroby, powinien wiedzieć, że po całym przebiegu leczenia nie należy stosować zabronionych pokarmów.
Tak więc tabela medyczna numer 5 ma zarówno zalety, jak i wady.

Ale decydujesz, czy stosować dietę w formie leczenia, czy nie.

Samoleczenie może być niebezpieczne dla zdrowia.

Recenzje wideo i recenzje

Zalecenia dotyczące żywienia №5

Ta dieta różni się od innych różnych diet tym, że jest terapeutyczna. Biorąc jedzenie w tym systemie, występuje lekki delikatny wpływ na organizm w różnych chorobach wątroby. Ponadto taka dieta jest przepisywana po zabiegu chirurgicznym w okresie zdrowienia. Przy odpowiednio dobranej tabeli 5 żywności dietetycznej możliwe jest złagodzenie stanu chorobowego i zapobieganie nawrotom choroby.

Wskazania do diety terapeutycznej o nazwie „5 Stol”: ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa, choroba wątroby. Dzięki tej diecie zmniejsza się obciążenie przewodu pokarmowego, nadmierne działanie na żołądek i jelita jest ograniczone, a wątroba zaczyna normalnie funkcjonować.

Podczas diety spożycie węglowodanów i białek pozostaje w normalnej ilości, spożycie tłuszczu jest ograniczone. W diecie medycznej wyklucza się żywność powodującą nadmierną produkcję żółci i pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu. Gdy zaleca się żywienie medyczne, należy spożywać dużo pokarmów zawierających błonnik. Błonnik pomaga w pracy przewodu pokarmowego, zmniejsza ryzyko zaparcia i zatrucia organizmu. Obserwując dietę, często trzeba pić dużo płynów, najlepiej zwykłej wody.

Opis piątej tabeli

Kiedy dieta numer 5, musisz liczyć kalorie i kontrolować dzienną stawkę spożycia kalorii i związków chemicznych:

  • Tłuszcze - nie więcej niż 90 g, 1/3 z nich to tłuszcze roślinne;
  • Węglowodany - nie więcej niż 400 g, ich cukier - maksymalnie 80 g;
  • Białka - nie więcej niż 90 g, 60% z nich musi być białkami zwierzęcymi.

Zaleca się picie dużej ilości płynów, co najmniej 2 litry dziennie. Dopuszcza się dzienne spożycie soli do 10 g. Całkowita liczba kalorii dziennie powinna wynosić od 2000 do 2500 kcal.

Aby zwiększyć skuteczność diety, lekarze zalecają przestrzeganie następujących zasad dotyczących jedzenia:

  • Posiłki ułamkowe są często 5-6 razy dziennie. Objętość porcji powinna być mała i w przybliżeniu taka sama w każdym posiłku.
  • Codziennie trzeba przestrzegać tego samego harmonogramu żywienia.
  • Gotowane jedzenie powinno być spożywane na ciepło, zabronione jest spożywanie zbyt zimnego i gorącego jedzenia.
  • Smażone potrawy są zabronione, gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze jest dozwolone podczas gotowania.
  • Zaleca się stosowanie mięsa i warzyw o wysokim poziomie włókna w mieszkaniach w zmiażdżonej, odrapanej formie. Nie wolno jeść grubej żywności.

Lista produktów podczas diety piątego stołu

Podczas diety „5 stół” musisz wiedzieć, co możesz, a czego nie możesz jeść z jedzenia. W przypadku tej diety terapeutycznej dietetycy opracowali tabelę zawierającą listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, ułatwiając pacjentom sporządzanie codziennej diety.

Dozwolone są następujące produkty spożywcze:

  • warzywa skrobiowe, sałata, awokado, papryka, ogórek, seler, brokuły;
  • wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem owsianki proso;
  • ryż;
  • owoce: jabłka nie kwaśne, granaty, banany;
  • arbuz, melon;
  • śliwki, suszone morele;
  • zupy warzywne gotowane na drugim bulionie, zupy mleczne, zupy z makaronem, zupa z buraków;
  • chude mięso bez ścięgien: chuda wołowina, kurczak, królik.
  • pilaw z mięsem, bułeczkami, gotowanymi kiełbaskami;
  • chude ryby, owoce morza - kalmary i krewetki;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (do 5%);
  • produkty piekarnicze: suszony „wczorajszy” chleb, herbatniki suszone herbatniki, pieczone ciasta, krakersy, otręby, chleb;
  • słabo parzona herbata z cytryną, sokiem jagodowym, sokiem owocowym, galaretką, herbatami ziołowymi; sok jest korzystnie rozcieńczany wodą.

Zaleca się włączenie jednego żółtego i białego (omlet lub gotowane) do codziennego menu.

Słodko może czasami jeść w małych ograniczonych ilościach: marmolada, ptasie mleczko, wszelkie cukierki bez czekolady, musu, galaretki, cukierków, dżemu i miodu.

  • bakłażany, rzodkiewki, rzepa, szparagi, szalotki, czosnek, kapusta biała, pietruszka, szczaw, szpinak, grzyby;
  • rośliny strączkowe, jęczmień i grys kukurydziany, soczewica;
  • prawie wszystkie surowe owoce i jagody, cytryna;
  • orzechy, imbir;
  • mięso, ryby, zupa grzybowa, zielona zupa, okroshka;
  • tłuste mięso i ryby, wątroba, nerki;
  • sushi, czerwony i czarny kawior, paluszki krabowe;
  • tłuste produkty mleczne, sery solone;
  • różne pikantne przyprawy, majonez, ketchup, sosy;
  • mocna czarna herbata, zielona herbata, czarna kawa, kakao, alkohol, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, nierozcieńczone soki;
  • czekolada, lody;
  • świeży chleb miękki, czarny chleb, chleb razowy, smażone placki, ciasto, świeże wypieki.

Konieczne jest unikanie konserw i marynaty, pikantnych potraw. Zabronione smażone potrawy. Trzeba jeść tak często, że nie ma uczucia głodu.

Piąta dieta wymaga od pacjenta przestrzegania dyscypliny i bycia odpowiedzialnym za wybór żywności do codziennej diety. Ale od prawidłowego przestrzegania diety terapeutycznej zależy pełne wyzdrowienie chorego.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W warunkach oszczędnej diety układ trawienny jest z czasem przywracany i stabilizowany, po czym pacjent odczuwa znaczną ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

  • zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • zapalenie wątroby (przewlekłe);
  • marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

  1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
  2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety - 2400-2500 kcal.
  3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
  4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
  5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które wybiera się z listy dozwolonych (około 400 gramów).
  6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
  7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Dieta numer 5

Dieta numer 5 jest dobrze znana każdemu, kto miał problemy z wątrobą przynajmniej raz w życiu. Taka dieta oznacza całkowite odrzucenie potraw smażonych, tłustych i słonych, a zamiast tego zaleca się stosowanie gotowanej lub pieczonej żywności. Najczęstszymi wskazaniami do takiej diety są zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, marskość wątroby i choroba kamicy żółciowej. Lista zakazanych pokarmów przy 5 stołach jest wystarczająco duża, ale mimo to nie poczujesz głodu. Co możesz i nie możesz zrobić z dietą 5 - przeczytaj poniższy artykuł.

Zasady diety numer 5

Celem diety jest zmniejszenie obciążenia wątroby i dróg żółciowych z powodu spożycia zdrowej żywności.

Podstawowe zasady diety numer 5:

  • Wystarczająca zawartość w menu węglowodanów i białek.
  • Ogranicz spożycie żywności zawierającej tłuszcze.
  • Dozwolone metody obróbki cieplnej żywności - gotowanie i pieczenie. Dania z gulaszu mogą być bardzo rzadkie.
  • Tylko produkty zawierające dużo błonnika powinny być czyszczone. Jeśli mięso jest zwarte, należy je pokroić na małe kawałki.
  • Smażenie żywności jest surowo zabronione.
  • Nie można jeść pokarmów zawierających puryn i kwasu szczawiowego.
  • Nie można uwzględnić w menu potraw, które zwiększają powstawanie gazu w jelitach. Są to produkty zawierające włókno gruboziarniste, substancje ekstrakcyjne, które wyzwalają produkcję soków trawiennych.
  • Ilość soli w diecie powinna być ograniczona.
  • Jeść jedzenie powinno być co najmniej 4-5 razy dziennie. Porcje powinny być małe.
  • Pamiętaj, aby pić wodę na pusty żołądek.

„Tabela numer 5”: dieta i dzienna porcja

Jedna z najważniejszych zasad tej diety - żywienie frakcyjne. „Najlepszym sposobem przeciwdziałania stagnacji żółci jest częste posiłki... co 3-4 godziny”, napisał M. I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, „Tabela nr 5” to pełnowartościowa dieta (2500–2900 kcal dziennie) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w puryny, ekstrakty azotowe i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu powstające podczas smażenia.

Ilość białek w diecie powinna odpowiadać normie fizjologicznej: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny być 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej stosować masło - jest dobrze wchłaniane i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy.

Jednak ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) powinna być ograniczona: są trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolowych i rozwoju stłuszczenia wątroby.

W odniesieniu do ilości węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, był on wielokrotnie korygowany. Początkowo dieta „Tabela 5” zawierała 300–350 g węglowodanów, z czego 60–70 g było prostych. Później ilość węglowodanów została zmniejszona kosztem prostych (tylko 300-330 g, proste - 30-40 g).

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej choroby jelit.

Co możesz jeść na diecie 5?

Dzienna racja obejmuje spożywanie pokarmów, które spełniają określony skład kaloryczny i chemiczny:

  • Nie więcej niż 80 g białek. Spośród nich połowa białek musi być pochodzenia roślinnego, a druga połowa pochodzenia zwierzęcego.
  • Nie więcej niż 90 g tłuszczu. Ponadto udział tłuszczu roślinnego powinien stanowić około 30%.
  • Nie więcej niż 400 g węglowodanów.
  • Co najmniej 1,5 litra wody, więcej może być.
  • Nie więcej niż 2800 kcal. Wyjaśnienie liczby kilokalorii wymaga indywidualnego obliczenia.
  • Nie więcej niż 10 g soli.

Aby wątroba mogła w pełni funkcjonować, podczas diety można przyjmować hepatoprotektory, takie jak Essentiale Forte lub Karsil.

Pokarmy, które można jeść podczas diety numer 5:

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i produktów zawierających cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale jest dużo owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej choroby jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w błonnik. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
  • zapewnione jest umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 g. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
  • Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela nr 5, zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, których nie można spożywać w diecie

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśny);
  • Rumianek warzony;
  • Ekstrakt ze stewii, liście stewii.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, rdestnica;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Rosoły gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

  • Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twaróg;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Płatki owsiane (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
  • Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
  • Soczewica

Makaron

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Pasty tłuste;
  • Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

  • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (hamburgery, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Horsemeat (gotowane i pieczone);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb otręby;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
  • Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
  • Suche ciastko;
  • Pszenica na plasterki (krakersy);
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonych ilościach);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także serwować twarożki, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
  • Jogurt (bez konserwantów).
  • Sery odmian solonych są wyłączone;
  • Tłuste produkty mleczne;
  • Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morska;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
  • Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
  • Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w dozwolonej minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, starte na surowo, pieczone;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - to niemożliwe);
  • Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).
  • Dieta numer 5: tabela produktów, menu, zasady diety

    Stół Diet 5 - to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M. I. Pevznera. Jest idealny dla osób cierpiących na patologie wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

    Ta dieta nie oznacza ograniczeń w kilokaloriach, ale dramatycznie zmniejsza obecność w menu potraw zawierających tłuszcze i „zły” cholesterol. Ale wolno jeść dużo warzyw i słodkich wypieków lub gotowanych owoców. Pod kategorycznym zakazem jest taka metoda gotowania, jak smażenie na patelni lub smażenie w głębokim tłuszczu.

    Treść artykułu:

    Zasady diety numer 5

    Celem diety jest zmniejszenie obciążenia wątroby i dróg żółciowych z powodu spożycia zdrowej żywności.

    Podstawowe zasady diety numer 5:

    Wystarczająca zawartość w menu węglowodanów i białek.

    Ogranicz spożycie żywności zawierającej tłuszcze.

    Dozwolone metody obróbki cieplnej żywności - gotowanie i pieczenie. Dania z gulaszu mogą być bardzo rzadkie.

    Tylko produkty zawierające dużo błonnika powinny być czyszczone. Jeśli mięso jest zwarte, należy je pokroić na małe kawałki.

    Smażenie żywności jest surowo zabronione.

    Nie można jeść pokarmów zawierających puryn i kwasu szczawiowego.

    Nie można uwzględnić w menu potraw, które zwiększają powstawanie gazu w jelitach. Są to produkty zawierające włókno gruboziarniste, substancje ekstrakcyjne, które wyzwalają produkcję soków trawiennych.

    Ilość soli w diecie powinna być ograniczona.

    Jeść jedzenie powinno być co najmniej 4-5 razy dziennie. Porcje powinny być małe.

    Pamiętaj, aby pić wodę na pusty żołądek.

    Wskazania

    Stół dietetyczny 5 jest schematem zasilania medycznego, więc ma pewne wskazania:

    Zapalenie wątroby w ostrej fazie i w postaci przewlekłej.

    Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).

    Interwencja chirurgiczna w celu usunięcia pęcherzyka żółciowego.

    Co możesz jeść na diecie 5?

    Dzienna racja obejmuje spożywanie pokarmów, które spełniają określony skład kaloryczny i chemiczny:

    Nie więcej niż 80 g białek. Spośród nich połowa białek musi być pochodzenia roślinnego, a druga połowa pochodzenia zwierzęcego.

    Nie więcej niż 90 g tłuszczu. Ponadto udział tłuszczu roślinnego powinien stanowić około 30%.

    Nie więcej niż 400 g węglowodanów.

    Co najmniej 1,5 litra wody, więcej może być.

    Nie więcej niż 2800 kcal. Wyjaśnienie liczby kilokalorii wymaga indywidualnego obliczenia.

    Nie więcej niż 10 g soli.

    Aby wątroba mogła w pełni funkcjonować, podczas diety można przyjmować hepatoprotektory, takie jak Essentiale Forte lub Karsil.

    Pokarmy, które można jeść podczas diety numer 5:

    Czarna herbata z cytryną lub mlekiem. Herbatę można słodzić, ale lekko. Oprócz cukru ksylitol można dodawać do herbaty.

    Dzika róża w formie wywaru.

    Jeśli dana osoba jest dobrze tolerowana przez soki, można je również pić, ale wcześniej rozcieńczono wodą.

    Wyblakły kompot z suszonych owoców i świeżych owoców.

    Kissels i napoje owocowe z dodatkiem cukru.

    Zupy (danie główne)

    Zupy warzywne z dodatkiem ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi.

    Zupy zbożowe z kaszą gryczaną, kaszą manną, ryżem. Możesz gotować zupę z makaronem.

    Sos do zup: 10 g śmietany lub 5 g masła.

    Zupy mleczne z makaronem.

    Barszcz na niskotłuszczowym bulionie.

    Zupa z groszkiem (fasola musi dodać trochę).

    Zupa z jęczmienia perłowego.

    Lepka i puree z kaszy gryczanej, płatków owsianych, ryżu. Owsianka może być w wodzie lub mleku (mleko jest w 50% rozcieńczone wodą).

    Potrawy zbożowe: zapiekanki, suflety, puddingi. Do potraw można dodać twaróg i wermiszel.

    Pilaw z suszonymi owocami.

    Musli, które nie zawierają zabronionych dodatków.

    W wklejce możesz dodać dowolne produkty z listy dozwolonych.

    Mięso i produkty mięsne, ryby

    Cielęcina, królik, wołowina bez tłuszczu. Ptak musi być bez skóry: dopuszcza się kurczaka i indyka. Mięso jest parzone, gotowane, postrzępione, posiekane (do wyrobu klopsików, tłuczonych ziemniaków, pierogów, sufletu). Jeśli mięso jest miękkie, można je ugotować w jednym kawałku.

    W małych ilościach można jeść kiełbaski mleczne.

    Ryby niskotłuszczowe: morszczuk, mintaj, okoń, tuńczyk, dorsz. Ryby mogą być gotowane, pieczone (gotowane). Klopsiki, pierogi i suflet można przygotować z filetów rybnych. Ryby zawierają w menu nie więcej niż 3 razy w ciągu 7 dni.

    W niewielkiej ilości dozwolonej do umieszczenia w menu kalmary, krewetki.

    Wolno jeść łososia, ale tylko jako przekąskę.

    Pierogi z mięsem mielonym z kurczaka i cielęciny. Jedynym sposobem na zrobienie pierogów jest gotowanie.

    Gotowane i pieczone mięso końskie.

    Gotowana lub parzona pierś z kurczaka.

    Chleb z otrębów lub mąki żytniej.

    Suszony chleb z mąki pierwszej i drugiej klasy.

    Ciastka: galetny i niesłodzone suche.

    Chleb, w którym nie ma sztucznych dodatków.

    Sfermentowane produkty mleczne, mleko i produkty na ich bazie.

    Nieostre sery w małych ilościach.

    Kefir, twaróg jogurtowy, mleko, zawartość tłuszczu w produktach nie powinna przekraczać 2%. Maksymalna dzienna objętość wynosi 200 ml

    Z twarogu można gotować leniwe pierogi, piec serniki, zapiekanki i puddingi.

    Ser feta w małych ilościach.

    Jogurty, które nie zawierają sztucznych dodatków.

    Ziemniaki, kalafior i kapusta pekińska, dynia, cukinia, marchew, buraki. Warzywa te mogą być gotowane i pieczone, ale używane tylko w postaci zmielonej.

    W małych ilościach można w menu dodawać różne sałatki, np. Góra lodowa, kukurydza, romano.

    W małych porcjach można jeść bułgarski pieprz.

    Pomidory w małych ilościach. Jeśli choroba jest w ostrej fazie, są wyłączeni z menu.

    Fasolka szparagowa lub pieczona na parze.

    Brokuły i seler w gotowanym lub gotowanym na parze.

    Miękkie słodkie jabłka. Możesz je jeść na surowo, piec, szlifować.

    Banan, ale nie więcej niż 1 szt. dziennie.

    Kompoty z suszonych owoców i owoców.

    Musy i galaretki z dodatkiem zamiennika cukru.

    W małych ilościach możesz dołączyć granaty do menu. Pacjentom z granatami z hemochromatozą nie wolno jeść.

    Dwa kawałki arbuza dziennie.

    Suszony melon i papaja, suszone morele. Owoce te są dodawane do sałatek, w małych ilościach. W czystej postaci nie wolno im jeść.

    Puree owoców, które są dozwolone w tabeli numer 5.

    Nie więcej niż 30 gramów masła dziennie.

    Rafinowany olej roślinny (nie więcej niż 15 g dziennie). Olej jest używany jako sos do sałatek.

    W małych ilościach można jeść oliwę z oliwek.

    Z jaj można ugotować omlet, zagotować. Nie można używać więcej niż 2 jaja przepiórcze dziennie i nie więcej niż połowę żółtka kurczaka w naczyniach.

    Sałatki warzywne z dressingiem z oleju roślinnego.

    Kawior z cukinii.

    Namoczony solony śledź.

    Ryby pierwotne po wstępnym zagotowaniu.

    Gotowane mięso w sałatkach z owoców morza.

    Winegret z dodatkiem dozwolonych warzyw.

    Kapusta kiszona, która jest wstępnie myta z soli.

    Przyprawy i sosy

    Sos z owoców z dodatkiem mąki. Nie jest smażony wcześniej.

    Sos mleczny, warzywny i kwaśny.

    Nie więcej niż 10 g soli dziennie.

    Koper i pietruszka.

    Wanilina i cynamon.

    W małych ilościach można dodać do potraw sos sojowy.

    Gotowane i pieczone owoce i jagody. Główny warunek: nie powinny być kwaśne.

    Kompot z suszonych owoców, suszonych owoców w świeżej formie, ale w małych ilościach.

    Galaretka, galaretka, musy.

    Słodycze, które nie zawierają kakao i czekolady.

    Dżem, który najlepiej dodać do herbaty lub zrobić sok. Jam nie powinien być zbyt słodki lub zbyt kwaśny.

    W małych ilościach można spożywać cukier.

    Pierogi z ziemniakami, kapustą lub jagodami. Ciasto gotuje się na wodzie i mące, lekko solone.

    Jeden piernik dziennie. Produkty czekoladowe są zabronione.

    Turecka rozkosz i nugat, w którym nie ma orzechów.

    Miękki karmel, bez nasion, sezamu i orzechów.

    Ciastko, ale nie więcej niż jeden kęs dziennie.

    Co nie może jeść na diecie nr 5?

    Wszystkie napoje z gazem, zimne napoje.

    Wszelkie napoje alkoholowe, nawet z niewielkim stopniem.

    Zielona herbata, rdestnica, liście stewii.

    Świeżo wyciskane soki, soki przemysłowe.

    Zupa Szpinakowa

    Zupy z roślinami strączkowymi.

    W ograniczonych ilościach można jeść jęczmień owsianki, kukurydzę, jęczmień.

    Makaron z dowolnymi tłustymi sosami.

    Makaron z dodatkiem produktów z zakazanej listy.

    Makaron z pikantnym sosem pomidorowym.

    Ryby, mięso, produkty mięsne

    Język, wątroba, nerki.

    Konserwy mięsne i rybne.

    Wszystkie oleje zwierzęce i do gotowania.

    Ryby wędzone i solone.

    Odmiany tłuszczu rybnego: pstrąg, łosoś, sum, jesiotr, karp itp.

    Czarny i czerwony kawior.

    Produkty z ciasta francuskiego i ciasta.

    Smażone pączki.

    Krakersy z ciasta.

    Nabiał i produkty mleczne

    Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.

    Krem, ryazhenka, twaróg, mleko, których zawartość tłuszczu jest większa niż 6.

    Wszelkie grzyby, kukurydza, szpinak, rabarbar, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, bakłażan, szparagi.

    Czosnkowa, zielona cebula.

    Słodka papryka po obróbce cieplnej.

    Warzywa w puszkach, w tym zielony groszek konserwowy.

    Gorzkie, kwaśne, pikantne sałatki i zioła, w tym cykoria, szpinak, pietruszka, rukola, fryz i inne. Chociaż te elementy mogą być używane jako ozdoby do sałatek, lub do dodawania smaku potrawom. Ale ich liczba powinna być minimalna.

    Surowa biała kapusta. Po obróbce cieplnej kapusta może być spożywana, ale w małych ilościach.

    W swojej surowej postaci prawie wszystkie jagody i owoce, nawet słodkie, są zabronione. Nie można jeść fig, malin, borówek, winogron, żurawin, pomarańczy, kiwi, daktyli, mandarynki, gruszek, melonów, persimmons, pestek dyni itp.

    Nierafinowany olej.

    Wołowina, baranina i smalec.

    Wszystkie oleje do gotowania.

    Kiełbasy i wędliny.

    Tłuste i pikantne przekąski.

    Oliwki i oliwki.

    Wszystkie produkty, które zostały zachowane.

    Sosy i przyprawy

    Ketchup i majonez.

    Wszystkie słodycze zawierające czekoladę.

    Ciasto ze śmietaną.

    Batoniki musli.

    Słodycze z sezamem.

    Tabela menu nr 5 na tydzień

    Prezentowane menu różni się tym, że jest zestawiane przez profesjonalistów, dlatego jest jak najbardziej zrównoważone. Ciało otrzyma wszystkie witaminy i minerały, których potrzebuje, ale bez obciążenia dla chorych organów.

    Powinien być spożywany w małych porcjach, zupy są dobrze ugotowane. Jeśli do gotowania używa się twardego mięsa, należy najpierw pokroić na małe kawałki.

    Posiłki nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne, należy je podawać w formie ciepła. Wieczorem, przed nocnym odpoczynkiem, możesz wypić szklankę kefiru z 1% tłuszczu lub biodrowe buliony. Dozwolone są również herbaty ziołowe i lecznicza woda mineralna.

    Pierwszy podstawowy pokarm

    Główny posiłek

    Ostatni posiłek

    Owsianka owsiana z suszonymi owocami, czarna herbata.

    Zupa jarzynowa, kurczak pieczony w piekarniku, kompot z suszonych owoców.

    Rosołowe biodra, ciasteczka.

    Puree ziemniaczane, kotlet mielony z ryb, parzony, herbata.

    Omletowa para z pomidorem, niesłodzona herbata.

    Barszcz warzywny nadziewany kapustą, galaretka.

    Jabłkowe ciasteczka owsiane.

    Kasza gryczana z wołowiną, rosół dogrose.

    Zapiekanka ryżowa, herbata.

    Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, klopsikami parowymi, kompotem.

    Sałatka z warzyw.

    Pilaf z mięsem, kefir.

    Jajko na miękko, mus jabłkowy, herbata ziołowa.

    Gotowane mięso z indyka, puree z grochu, kapusta kiszona, sok brzoskwiniowy.

    Wysuszony biszkopt, niskotłuszczowy kefir.

    Kasza gryczana z masłem, chleb z masłem i serem, galaretka.

    Zupa z makaronem mlecznym, herbata z mlekiem.

    Zupa ziemniaczana, gotowana ryba, galaretka.

    Marchewki i jabłka w sałatce.

    Puree ziemniaczane z mięsem, kefir.

    Tłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną, jajkiem na miękko, kompotem,

    Zupa jarzynowa z makaronem, parzonymi pasztecikami, bulionem z dzikiej róży.

    Sok owocowy i ciasteczka.

    Kasza ryżowa w mleku z masłem, chlebem i masłem, plaster sera.

    Leniwe pierogi ze śmietaną, herbatą.

    Zupa jarzynowa, makaron z mięsem, kissel.

    Kasza manna na mleko, herbata ziołowa.

    Ciekawe przepisy

    Przepisy piątego stołu mogą być stosowane nie tylko dla osób cierpiących na choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego, ale także dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje menu smacznymi i zdrowymi daniami. Istnieje wiele ciekawych sposobów gotowania na śniadanie, lunch i kolację, więc nawet podczas diety można zjeść smaczne i urozmaicone.

    Zupa Warzywna Cukinia

    Do przygotowania zupy potrzebny będzie następujący zestaw spożywczy:

    Ziemniaki - 0,3 kg.

    Olej roślinny - 3 łyżki. l

    Litr wody i soku z marchwi.

    Cukinię i marchew obrane, pokrojone w małe plastry i duszone w oleju roślinnym. Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy, dodajemy marchewki i cukinię, solimy i gotujemy. Przed podaniem do zupy wlewa się sok z marchwi.

    Mieszany przepis na zupę warzywną

    Do gotowania potrzebny jest następujący zestaw żywności:

    Bulion warzywny - 0,3 l.

    Ziemniaki - 2 bulwy.

    Olej roślinny - 2 łyżki. l

    Ziemniaki i cukinia pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę i gulasz. Pomidor jest również tarty, aby zrobić kleik. Rosół gotuje się, gotuje w nim warzywa do pełnego ugotowania. Pod koniec gotowania wlać do zupy pomidorowy przecier jednego świeżego pomidora i oleju roślinnego. Gotować przez kolejne 5 minut.

    Do przygotowania potrawy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

    Świeża kapusta - 70 g.

    Ziemniaki - 3 szt.

    Puree z pomidorów z małego pojedynczego pomidora

    Olej roślinny - 3 łyżki. l

    Bulion warzywny - 0,25 l.

    Buraki są tarte, wszystkie inne warzywa są cięte na paski. Gulasz z buraków z marchewką i dodaj do bulionu, który już zawiera ziemniaki i kapustę. Pod koniec przygotowania do barszczu wprowadza się przecier pomidorowy i cukier. Po kilku minutach bulion wyłącza się i pozostawia do zaparzenia. Przed podaniem dodać śmietanę na talerz.

    Omlet parowy

    Ponieważ jajka sadzone nie mogą być spożywane podczas stołu dietetycznego 5, można je przygotować w inny sposób. Świetnym rozwiązaniem jest omlet parowy. W pierwszych dniach po zabiegu można jeść tylko białko jajka lub jaja przepiórcze. Po zakończeniu wczesnego okresu rehabilitacji możliwe będzie spożywanie 1 żółtka dziennie.

    Aby ugotować omlet parowy, musisz oddzielić żółtko od białka i ubić je. Następnie do białka dodaje się sól i mleko. Otrzymaną mieszaninę układa się w podwójnym kotle na 20 minut. Przed podaniem można udekorować danie zielenią.

    Roladki z kapusty z mięsem i ryżem

    Nadziewana kapusta to danie, które można jeść podczas przestrzegania tabeli diety 5, ale trzeba je odpowiednio ugotować.

    Wymagany będzie następujący zestaw produktów:

    Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g.

    Liście kapusty - 130 g.

    Śmietana - 2 łyżki. l

    Olej roślinny - 2 łyżki. l

    Mięso jest skręcone w maszynce do mięsa, liście kapusty gotowane. Ryż zalej wrzątkiem i nalegaj na 20 minut, po czym woda zostanie spuszczona. Mięso łączy się z ryżem, olejem roślinnym i zielenią. Powstały farsz rozprowadza się na liściach kapusty i owija, nadając formę kopert. Rozłóż liście w kotle, wlej wodę i potrawkę aż do końca.

    Zapiekanka z makaronem i mięsem

    Do gotowania wymagane są następujące produkty:

    Pojedyncze jaja kurzego białka.

    Masło - 10 g.

    Makaron gotuje się, mięso gotuje się i kroi w drobną kostkę. Dodaj olej roślinny do jajka, wymieszaj go z farszem, a następnie dodaj do niego makaron. Zapiekanka jest gotowana na parze.

    Twaróg

    Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz następujących produktów:

    Masło - 5 g.

    Kasza manna - 10 g.

    Pojedyncze jajko białkowe.

    Cukier - 2 łyżeczki.

    Twaróg do mielenia, a następnie ubij blenderem. Wprowadź masę białka i cukru, a następnie włóż do naczynia do pieczenia. Potrawę piecze się w piekarniku lub gotuje w łaźni wodnej.

    Zapiekanka Ryżowa

    Aby zrobić zapiekankę, będziesz potrzebować następujących produktów:

    Mleko - 2 szklanki.

    Mleko miesza się z wodą w równych proporcjach i gotuje w tej cieczy. Ser twarogowy, jajka, ubić z cukrem, jabłka pokroić w kostkę.

    Połączyć wszystkie składniki ze sobą, zagnieść i rozłożyć w naczyniu do pieczenia. Jedno jajko wymieszane jest ze śmietaną i na wierzchu nalane są zapiekanki. Danie jest czyszczone w piekarniku przez 20 minut (temperatura - 200 stopni).

    Berry Kissel

    Morse muszą pić w formie ciepła. Do jego przygotowania będą potrzebne różne jagody: wiśnie, maliny, truskawki, jagody itp. Za 2 litry wody weź 2 łyżki. l skrobia, 4 łyżki. l cukier

    Przed gotowaniem jagody są dokładnie myte, kości są usuwane z nich, są nalewane wodą i doprowadzane do wrzenia. Następnie wstępnie rozcieńczoną skrobię dodaje się do bułki i gotuje, aż napój stanie się gruby.

    Śluzowata zupa z płatkami owsianymi

    Aby ugotować zupę, płatki owsiane powinny być dobrze umyte i ugotowane, a następnie odcedzone, ale nie należy go myć. Napełniony bulion ponownie zagotował się i dodał do niego odrobinę soli. Produkt końcowy nie powinien zawierać cząstek zbóż, a jego konsystencja przypomina krem.

    Zupa kremowa z kalafiorem, grzankami i ryżem

    Aby zrobić kremową zupę, należy gotować kalafior i ziemniaki, przepuścić je przez sito, po oddzieleniu kilku małych kwiatostanów od kapusty.

    Ugotuj ryż przez co najmniej godzinę, a następnie zmiel go i połącz z puree ziemniaczanym i kapustą. Napełnij zupę białym sosem, dodaj masło, grzanki i udekoruj kwiatami kapusty. Gdy ostry okres choroby się skończy, warzywa nie mogą być przetarte, ale posiekane.

    Zupa kapuściana

    Aby przygotować zupę, trzeba drobno posiekać ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki i cebulę. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, są dozwolone w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

    Wodę gotuje się oddzielnie, wprowadza się do niej ziemniaki, a powstałą mieszaninę warzyw gotuje się przez ćwierć godziny. Kapustę Savoy dodaje się 5 minut przed końcem gotowania. Razem z nią umieść pomidory bez skórki. Zupa jest solona i gotowana. Przed podaniem można umieścić na talerzu kilka kawałków gotowanego chudego mięsa.

    Niebieski witlinek z warzywami

    Ziemniaki gotuje się, aż pokrojoną na pół, cukinię, marchewkę i cebulę. Rozprowadź w naczyniu do pieczenia wszystkie warzywa i dodaj do nich zielony groszek. Najlepsze warzywa są pokryte witlinkiem. Piec w piekarniku, aż na ryby pojawi się skorupa.

    Tabela nr 5A

    Wskazania do użycia:

    Ostre pierwotne zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zaostrzenie choroby przewlekłej.

    Ostre pierwotne zapalenie wątroby lub zaostrzenie choroby przewlekłej.

    Zaostrzenie choroby kamicy żółciowej.

    Charakterystyczna dieta. Dieta zrównoważona. Obejmuje ograniczenie tłuszczów w rozsądnych granicach, redukcję soli. Konieczne jest odrzucanie produktów, które mechanicznie lub chemicznie podrażniają ściany narządów trawiennych.

    Na stole nie powinny znajdować się naczynia, które mogą zwiększać powstawanie gazu w jelicie, lub stymulować oddzielanie żółci i wytwarzanie soku żołądkowego. Podczas diety musisz porzucić jedzenie, które ładuje wątrobę. Dlatego produkty zawierające kwasy organiczne, substancje ekstrakcyjne, olejki eteryczne w dużych ilościach, cholesterol, puryny są uważane za „szkodliwe”. Smażone potrawy, a także produkty, w których tłuszcze nie są całkowicie rozdrobnione, są zakazane.

    Metody gotowania sprowadzają się do gotowania lub gotowania na parze. Czasami możliwe jest włączenie do menu pieczonych potraw, ale nie powinny one mieć twardej skorupy.

    Produkty należy czyścić lub drobno posiekać. Kasze są dokładnie gotowane miękkie. Powinieneś jeść co najmniej 5 razy dziennie, jedząc małe posiłki.

    Skład chemiczny i wartość energetyczna. Ilość tłuszczów, białek i węglowodanów, które zaleca się spożywać podczas diety 5A:

    Węglowodany - nie więcej niż 350 g.

    Białka - nie więcej niż 90 g.

    Tłuszcze - nie więcej niż 80 g (jeśli niestrawność ma wyraźne objawy, wówczas tłuszcze ograniczają się do 5 g dziennie).

    Maksymalna dopuszczalna liczba kilokalorii dziennie wynosi 2500 kcal.

    Przykładowe menu na tygodniową dietę 5A

    Główny posiłek

    Ostatni posiłek

    Gotowany ryż z masłem na mleku.

    Gotowane mięso w formie sufletu.

    Makaron z serem i masłem.

    Woda mineralna. Kefir przed nocnym odpoczynkiem.

    Pasztety mięsne z sosem mlecznym.

    Sałatka z tartych jabłek i marchwi.

    Kissel na podstawie dozwolonych jagód.

    Szklanka kefiru przed snem.

    Owsianka na mleku. Twaróg ze śmietaną.

    Kompot z suszonych owoców.

    Paszteciki rybne na parze. Podawać hamburgery do sosu mlecznego.

    Kefir przed nocnym odpoczynkiem.

    Makaron z masłem.

    Pierogi leniwe ze śmietaną.

    1 banan i 1 starte miękkie jabłko.

    Owsianka mleczna z masłem.

    Kefir przed snem.

    Kasza gryczana z masłem.

    Barszcz ze śmietaną.

    Sałatka ze świeżych warzyw.

    Kefir przed nocnym odpoczynkiem.

    Budyń serowy ze śmietaną.

    Słabe parzenie herbaty.

    Zupa ze zbożami i warzywami.

    Makaron z kotletem w sosie mlecznym.

    Serniki ze śmietaną.

    Tabela №5В

    Tabela diet numer 5B jest pokazana w następujących chorobach:

    Ostry przebieg zapalenia wątroby.

    Marskość wątroby na tle umiarkowanej niewydolności narządów.

    Zapalenie żołądka, wrzód żołądka na tle zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby.

    Charakterystyczna dieta. Tabela dietetyczna numer 5B nie jest kompletna fizjologicznie, nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych i energii, aby sprostać codziennym potrzebom człowieka.

    Opiera się na zasadach diety numer 5, ale węglowodany i tłuszcze w nim są jeszcze bardziej przycięte. Posiłki są gotowane wyłącznie na parze, bez dodawania do nich soli. Wszystkie produkty są wymazane.

    Aby jeść na diecie 5B, konieczne jest co 3 godziny, w małych porcjach. Ta dieta jest realizowana wyłącznie w szpitalach i nie dłużej niż 6 dni. Następnie pacjentowi przepisuje się dietę 5A.

    Na tle diety 5B niedobór witaminy C jest możliwy, więc pacjentowi należy przepisać wywar z owoców róży.

    Dieta 5B obejmuje wykorzystanie następnego dnia ilości tłuszczu, białka i węglowodanów:

    Nie więcej niż 80 g białka z 45 g białka musi być pochodzenia zwierzęcego.

    Nie więcej niż 40 g tłuszczu.

    Nie więcej niż 250 g węglowodanów.

    W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 1600 kcal.

    Objętość spożywanego płynu, niezależnie od posiłku - co najmniej 2 litry.

    Sól z menu jest całkowicie usuwana.

    Posiłki powinny mieć temperaturę od 20 do 55 stopni Celsjusza.

    Przykładowe menu dla diety dziennej 5B

    Menu diety numer 5B może wyglądać następująco:

    Śniadanie №1: kasza manna, omlet z białka jaja, herbata.

    Śniadanie №2: suflet warzywny, kompot.

    Główny posiłek: zupa z ryżem, niskotłuszczowym sufletem, pieczonym jabłkiem.

    Przekąska: galaretka owocowa, herbata z mlekiem.

    Ostatni posiłek: suflet z mięsa rybnego, kompot.

    Przed snem możesz wypić szklankę galaretki.

    Tabela numer 5P (1)

    Tabela diet numer 5P jest pokazana w następujących chorobach:

    Przewlekłe zapalenie trzustki, remisja choroby;

    Potrzeba normalizacji trzustki, woreczka żółciowego;

    Przywrócenie funkcji żołądka, jelit, wątroby po chorobie.

    Charakterystyczna dieta. Głównym celem diety jest zmniejszenie bólu spowodowanego zapaleniem trzustki. Menu zostało zaprojektowane w taki sposób, że usuwa ładunek z pęcherzyka żółciowego i trzustki, nie podrażnia śluzówki jelit.

    Dieta jest fizjologicznie kompletna, ma niewielką zawartość tłuszczu.

    Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Produkty muszą być zmielone i półpłynne.

    Pacjent powinien pić co najmniej 6 razy dziennie, w małych porcjach. Zaleca się dietę po wymuszonym strajku głodowym.

    Dieta obejmuje następujący dzienny zestaw tłuszczów, białek i węglowodanów:

    Nie więcej niż 90 g białek i 45 g ich musi być pochodzenia zwierzęcego.

    Nie więcej niż 80 g tłuszczu, gdzie 1/3 części przypada na tłuszcze pochodzenia roślinnego.

    Nie więcej niż 350 gramów węglowodanów dziennie.

    Nie mniej niż 2100 kcal dziennie, nie więcej niż 2500 kcal.

    Woda, niezależnie od posiłku, należy wypić co najmniej 1500 ml

    Sól jest ograniczona do maksymalnie 10 g.

    Witamina A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, witamina B2 - 2 mg, witamina B1 - 1,3 mg, witamina B3 - 6 mg, witamina C - 150 mg.

    Pierwiastki śladowe: żelazo - 30 mg.

    Makroskładniki: wapń - 0,8 g, sód - 3 g, magnez - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

    Zakres temperatur potraw: 20-50 stopni Celsjusza.

    Przykładowe menu w dniu diety 5P (1)

    Menu na jeden dzień może wyglądać następująco:

    Śniadanie №1: omlet na parze, lepka i puree z płatków owsianych na wodzie, herbata.

    Śniadanie nr 2: galaretka owocowa i herbata.

    Główny posiłek: śluzowata zupa ryżowa z bulionem warzywnym, pierogi z kurczaka, suflet jagodowy.

    Przekąska: suflet z twarogu na parze, biodra z bulionu.

    Ostatni posiłek: rybny suflet, puree warzywne, kompot.

    Odwar z łóżka i krakersy na dobranoc.

    Tabela numer 5P (2)

    Wskazania do użycia. Ta dieta jest zalecana do stosowania u pacjentów cierpiących na ostre zapalenie trzustki na etapie wyginięcia lub gdy zaostrzenie nie jest zbyt wyraźne. Być może jej spotkanie z pacjentami z przewlekłym zapaleniem trzustki.

    Charakterystyczna dieta. Głównym celem diety jest zapobieganie nawrotom choroby. Ma również na celu normalizację metabolizmu.

    Podczas diety, osoba powinna spożywać zwiększoną ilość pokarmów białkowych, ale w pewnym stopniu ograniczać szybkie węglowodany i sól.

    Niemożliwe jest uwzględnienie w menu produktów zawierających substancje ekstrakcyjne i naczyń bogatych w gruboziarniste włókna.

    Główną metodą obróbki cieplnej jest para. Możesz także gotować, gotować na wolnym ogniu i piec. Jeśli istnieje taka potrzeba, naczynia należy oczyścić.

    Jedzenie spożywane co najmniej 5 razy dziennie, w małych porcjach.

    Trzymaj się tabeli 5P (2), której potrzebujesz przez 8-12 tygodni. Jeśli pacjent zacznie czuć się gorzej, stół ten zostanie anulowany i powróci do tego, który go poprzedził.

    Dzienna wartość energetyczna i skład chemiczny produktów objętych dietą nr 5P (2) jest następująca:

    Ilość białek nie powinna przekraczać 120 g, a połowa z nich powinna być pochodzenia zwierzęcego.

    Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 90 g, a 1/3 porcji przypada na tłuszcze roślinne.

    Ilość węglowodanów nie przekracza 350, a ponad 40 g tej ilości nie można spożywać dziennie.

    Woda musi pić co najmniej 1,5 litra dziennie.

    Ograniczenie soli - nie więcej niż 8 g dziennie.

    Witaminy: witamina A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, witamina B2 - 2,6 mg, witamina B1 - 1,3 mg, witamina B3 - 17 mg, witamina C - 250 mg.

    Makroskładniki: sód - 4 g, wapń - 1,3 g, magnez - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

    Pierwiastki śladowe: żelazo - 35 g.

    Temperatura żywności powinna wynosić 15-60 stopni Celsjusza.

    Przykładowe menu w dniu diety 5P (2)

    Aby poruszać się w przygotowaniu menu, możesz skorzystać z następującej diety:

    Śniadanie №1: budyń na parze z twarogu, owsianka z mlekiem, herbata.

    Śniadanie # 2: gotowany język, herbata i krakersy.

    Lunch: zupa z ryżem w bulionie warzywnym, stroganoff wołowy, puree warzywne, kompot.

    Przekąska: suflet z dozwolonej ryby, galaretka.

    Ostatni posiłek: twaróg, pierogi z kurczaka, rosół z dogrose.

    Przed pójściem spać możesz wypić kefir.

    Tabela № 5GA

    Wskazania do użycia. Tabela nr 5GA opiera się na menu tabeli dietetycznej nr 5. Istnieją jednak pewne różnice.

    Na przykład z menu należy usunąć produkty, takie jak:

    Ryby i owoce morza;

    Kapusta kiszona i wszystkie ogórki;

    Orzechy laskowe i orzeszki ziemne;

    Nasiona słonecznika i sezam;

    Truskawki, winogrona malinowe;

    Brzoskwinie, morele, granaty;

    Kasza manna, proso;

    Napoje owocowe zawierające dodatki chemiczne;

    Czekolada, ciastka, ptasie mleczko, pianki.

    Takie zakazy wynikają z faktu, że dieta jest hipoalergiczna.

    Charakterystyczna dieta. Hipoalergiczna dieta pozwala usunąć toksyny z organizmu, co pomoże zmniejszyć objawy alergii. Osoba zaczyna czuć się znacznie lepiej, począwszy od pierwszych dni przejścia do numeru 5GA tabeli. Możesz osiągnąć maksymalne wyniki, pracując z alergologiem.

    Dzienny skład chemiczny i wartość energetyczna menu powinny wyglądać tak:

    Białka: nie więcej niż 90 g dziennie, z 45 g białka powinny być oparte na zwierzętach.

    Nie więcej niż 80 gramów tłuszczu dziennie, gdzie 1/3 to tłuszcze roślinne.

    Nie więcej niż 350 gramów węglowodanów, w których tylko 40 gramów podaje się prostym węglowodanom.

    Maksymalna ilość płynu dziennie wynosi 2 litry, ale nie mniej niż 1,5 litra.

    Dozwolone jest stosowanie nie więcej niż 10 g soli dziennie.

    Witaminy: witamina A - 0,5 mg, beta-karoten - 10 mg, witamina B2 - 4 mg, witamina B1 - 4 mg, witamina B3 - 20 mg, witamina C - 200 mg.

    Sód - 4 g, wapń - 1,2 g, potas - 4,5 g, magnez - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

    Temperatura potraw podczas ich składania do stołu powinna wynosić od 15 do 60 stopni.

    Przykładowe menu na tygodniową dietę 5GA

    Pierwszy posiłek

    Główny posiłek

    Ostatni posiłek

    Płatki owsiane, herbata, słodkie owoce

    Zupa z kapustą, gotowana wieprzowina, kissel z jabłek.

    Owsianka z ryżem, kotlet na parze, kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

    Chleb z serem, jogurtem, herbatą.

    Zupa z warzywami, kompot z suszonymi owocami.

    Gotowane bulwy ziemniaka, gulasz z fileta wołowego, gruszka.

    Owsianka, jabłko, herbata.

    Zupa z warzywami i mięsem, kompot.

    Gotowana ryba, jabłko, herbata.

    Ciasteczka Galette, sałatka ze startych słodkich jabłek (lub bananów), jogurt.

    Barszcz bez mięsa, stek, duszone owoce.

    Kasza gryczana z wieprzowiną, duszonymi warzywami, herbatą.

    Kasza jaglana, herbata.

    Zupa jarzynowa z wołowiną, sałatka z tartych słodkich jabłek (lub 1 banan), kefir.

    Ryż z gulaszem, galaretką.

    Chleb z kurczakiem, 1 bananem, herbatą.

    Zupa z mięsem, bananem, kompotem.

    Makaron z sałatką z kapusty i zieleni, kefir.

    Zapiekanka z serem, herbata.

    Zupa z warzywami, paszteciki parzone, kompot z suszonych owoców.

    Kasza gryczana, kotlet, gruszka, jogurt.

    Tabela numer 5SC

    Wskazania do użycia. Ta dieta pozwala zmaksymalizować pracę układu pokarmowego, aby zmniejszyć ilość wydzieliny żółciowej. Dlatego jest on przepisywany na zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka, z zespołem postcholecystektomii, któremu towarzyszy zapalenie dwunastnicy.

    Charakterystyczna dieta. Dieta ma na celu ograniczenie produkcji żółci. Dlatego menu zostało zaprojektowane w taki sposób, aby zmniejszyć obciążenie ze wszystkich narządów trawiennych, a zwłaszcza z wątroby. Pacjenci przestrzegający tej diety będą mogli normalizować metabolizm lipidów, zmniejszać wagę.

    Jednak diety nr 5SC nie można nazwać kompletną, ponieważ nakłada ona ograniczenia na tłuszcze i węglowodany. Ponadto dzienna zawartość kalorii zostanie zmniejszona, ale umiarkowanie.

    Menu nie powinno zawierać produktów zawierających substancje ekstrakcyjne, włókna gruboziarniste, tłuszcze roślinne.

    Główną metodą obróbki cieplnej jest gotowanie na parze. Gotowane naczynia są przecierane.

    Raz w tygodniu spędzaj dzień postu.

    W dniu powinno być co najmniej 5 podejść do stołu, a porcje nie powinny być obszerne.

    Dzienny skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli №5SCH przedstawia się następująco:

    Tłuszcze - nie więcej niż 60 g.

    Białka - nie więcej niż 90 g.

    Węglowodany - nie więcej niż 300 g.

    Za dzień nie może przekroczyć stawki 2200 kcal.

    Woda powinna pić co najmniej 1,5 litra.

    Maksymalna ilość soli wynosi 6 g.

    Witaminy: witamina A - 0,3 mg, beta-karoten - 7 mg, witamina C - 100 mg, witamina B2 - 1,5 mg, witamina B1 - 1 mg, witamina E3 - 13 mg.

    Przykładowe menu w dniu diety 5SC

    Podczas tworzenia menu możesz skupić się na następującej opcji:

    Śniadanie №1: twaróg z sosem owocowym, sufletem mięsnym, kompotem.

    Śniadanie nr 2: mus owocowy, biodra rosół.

    Główny posiłek: zupa z warzywami i płatkami owsianymi, klopsiki z filetami rybnymi, puree ziemniaczane i sok.

    Obiad: rusk i galaretka.

    Ostatni posiłek: gotowany kurczak, cukinia duszona ze śmietaną, sok.

    Przed snem: rosół dogrose.

    Tabela numer 5 Ж lub 5Л / Ж

    Wskazania do użycia. Dieta pomaga normalizować krążenie jelitowe żółci i wzmacnia proces jej rozdzielania. Dlatego dieta nr 5ZH jest wskazana u pacjentów z zastojem żółci w wątrobie i woreczku żółciowym, u osób z niedociśnieniem pęcherzyka żółciowego oraz u pacjentów po usunięciu tego narządu.

    Charakterystyczna dieta. Głównym celem diety 5J jest normalizacja krążenia żółci w organizmie. Z jego pomocą można normalizować metabolizm tłuszczów.

    Ta dieta jest fizycznie kompletna, zawiera normalną ilość białka i węglowodanów. Ponadto proporcja tłuszczu, nawet nieznacznie wzrosła.

    Menu powinno zawierać produkty zawierające wysokiej jakości białka i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

    Smażenie jest surowo zabronione, naczynia mogą być gotowane, pieczone, parzone. Nie ma potrzeby wycierania produktów.

    Powinieneś jeść co najmniej 5 razy dziennie, w małych porcjach.

    Dzienna wartość energetyczna i skład chemiczny diety nr 5Zh przedstawia się następująco:

    Nie więcej niż 90 g białek.

    Nie więcej niż 120 g tłuszczu i tłuszczu roślinnego w tej masie powinno wynosić 50 g.

    Nie więcej niż 350 gramów węglowodanów, z których węglowodany proste nie powinny przekraczać 40 gramów.

    Kaloria dziennie nie powinna przekraczać 3100 kcal.

    Woda dziennie należy pić co najmniej 1,5 litra.

    Maksymalna ilość soli spożywanej dziennie wynosi 6 g.

    Witaminy: witamina A - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, witamina B1 - 1,7 mg, witamina B2 - 2,5 mg, witamina B3 - 19 mg, witamina C - 200 mg.

    Sód - 3,5 g, wapń - 4,5 g, potas - 4,5 g, magnez - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

    Temperatura żywności powinna wynosić od 15 do 65 stopni Celsjusza.

    Przykładowe menu na dzień diety 5ZH

    Podczas tworzenia menu możesz skupić się na następującej opcji:

    Śniadanie №1: semolina z masłem, gotowane miękkie jajko, kawa.

    Śniadanie nr 2: herbata i jagody.

    Główny posiłek: zupa z ryżu, sałatka warzywna z dressingiem z oleju roślinnego, sok.

    Obiad: wywar z dzikiej róży i twarogu.

    Ostatni posiłek: gotowane mięso, suflet z dyni, herbata.

    Dzień można uzupełnić szklanką kefiru.

    Tabela numer 5R

    Wskazania do użycia. Ta dieta jest przepisywana na zespół dumpingowy, po resekcji żołądka i na tle wrzodu trawiennego.

    Charakterystyczna dieta. Dieta jest przeznaczona dla pacjentów, którzy przeszli operację żołądka. Pozwala szybko odzyskać zdrowie, zmniejszając produkcję soku żołądkowego, co oznacza, że ​​jelita i żołądek nie zostaną poddane chemicznemu i mechanicznemu podrażnieniu.

    Dieta jest fizjologicznie kompletna. W tym przypadku pacjent spożywa zwiększoną ilość produktów białkowych, ale jest ograniczony w pożywienie węglowodanowe. Co więcej, proste węglowodany z menu są całkowicie usuwane, a złożone węglowodany są zminimalizowane.

    Posiłki można gotować, gotować na parze. Żywność nie jest spożywana zbyt gorąco lub zbyt zimno.

    Musisz jeść co najmniej 7 razy dziennie, ale w małych porcjach. Kiedyś należy pić nie więcej niż 200 ml płynu, pół godziny po posiłku. Nie piją wody podczas posiłku.

    Dzienna wartość energetyczna diety i skład chemiczny potraw jest podzielony w następujący sposób:

    Nie więcej niż 120 gramów białka dziennie.

    Nie więcej niż 90 gramów tłuszczu dziennie.

    Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów dziennie. Ponadto proste węglowodany powinny mieć 20-30 g.

    Maksymalna dzienna zawartość kalorii wynosi 2800 kcal.

    Płyny powinny pić 1500 ml

    Maksymalna ilość soli wynosi 8 g.

    Dania powinny być podawane w zakresie temperatur 20-55 stopni Celsjusza.

    Przykładowe menu dietetyczne 5P

    Istnieją trzy opcje menu dla diety 5P:

    Wszystkie potrawy są wcierane.

    Produkty mięsne są kruszone, a naczynia boczne mogą być lepkie.

    Naczynia nie są wcierane. Ta opcja jest możliwa w przypadku, gdy pacjent czuje się dobrze przez długi czas.

    Przykładowe menu nie jest wymazane. Opcje do użytku domowego mogą wyglądać następująco:

    Śniadanie №1: gotowane mięso, starte świeże marchewki z dressingiem z oliwy z oliwek, herbata.

    Śniadanie numer 2: krucha kasza gryczana, bulionowe biodra.

    Śniadanie №3: klopsiki na parze, świeże słodkie jabłka.

    Główny posiłek: gotowane mięso, zupa minestrone, kompot.

    Obiad: twaróg i galaretka owocowa.

    Ostatni posiłek: omlet z białka jaj kurzych, gotowanej na parze, gotowanej ryby.

    Przed pójściem spać należy wypić szklankę kefiru i zjeść kilka krakersów.

    Tabela nr 5 dla dzieci

    Dzieci częściej niż dorośli cierpią na zaburzenia układu żółciowego, ale jednocześnie zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych jest mniej powszechne. Jednak nawet takie pozornie nieistotne problemy mogą powodować poważne nieprawidłowości w wątrobie i trzustce. Dlatego też dzieciom wyznaczono również numer 5 tabeli.

    Dieta dietetyczna dla dzieci nie różni się zbytnio od menu dla dorosłych. Dania są również gotowane i gotowane na parze. Im częściej pokarm dostaje się do przewodu pokarmowego, tym lepiej działa układ żółciowy. Dlatego jedzenie powinno być częste, ale w małych porcjach. Cóż, jeśli dziecko ma dietę, z której nie powinieneś odchodzić.

    Ważne jest, aby menu odpowiadało potrzebom ciała dziecka, w zależności od jego wieku. Na przykład pięciolatki muszą otrzymywać białka, które są łatwo trawione. Przede wszystkim mówimy o mleku, rybach, jajach, ale pod warunkiem, że nie ma reakcji alergicznej. Tłuszcz jest ograniczony do dysfunkcji zwieraczy na tle zwiększania ich napięcia (do 0,5 g na kg masy ciała). Nacisk należy położyć na tłuszcze roślinne, a tłuszcze ogniotrwałe z menu należy usunąć. Jeśli dziecko ma dyskinezę hipomotoryczną, to dzienne spożycie tłuszczu roślinnego zwiększa się do 1,2 g na kg masy ciała.

    Przykładowe menu dla dziecka na diecie 5:

    Pierwszy posiłek

    Omlet z mlekiem na parze, kasza gryczana z dodatkiem oleju roślinnego, herbata z mlekiem.

    Pudding ryżowy, pieczone jabłko.

    Główny posiłek

    Zupa z warzywami i kwaśną śmietaną.

    Souffle z kurczaka

    Zapiekanka z serem.

    Ostatni posiłek

    Ryba pod sosem mlecznym.

    Plusy i minusy tabeli numer 5

    Dieta jest zrównoważona, ograniczenia są łatwe do przenoszenia.

    Pozwala dostosować wątrobę i woreczek żółciowy.

    Jest to doskonałe zapobieganie nawrotom choroby.

    Niektóre potrawy wymagają złożonego i długiego procesu gotowania.

    Diety będą musiały być stosowane przez długi czas.

    Zalecenia dietetyków

    Stół diety 5 nie jest przeznaczony do przywracania chorych narządów, ale do eliminowania przyczyn, które powodują zaostrzenie choroby. Z jego pomocą możliwe będzie przyspieszenie procesu gojenia.

    Niezależnie przepisać dietę nie może być. Powinna polecić lekarza. Podczas diety pacjent wymaga równoległego leczenia.

    Chleb należy jeść tylko suszone. Świeże wypieki z menu powinny zostać wyeliminowane.

    Za pomocą tej diety nie można schudnąć, przepisuje się ją na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, a nie na otyłość.

    Dzięki diecie można szybko odzyskać, usunąć nadmiar płynu z organizmu, wyeliminować ból w stawach.

    Odżywianie medyczne jest ważnym składnikiem leczenia chorób narządów układu pokarmowego, dlatego powinieneś mieć restrykcje w menu dla własnego zdrowia.

    Opinie i wyniki

    Pacjenci są często nazywani dietetyczną dietą 5, ponieważ ma ona na celu rozwiązywanie problemów w funkcjonowaniu tego organizmu. Recenzje tego systemu zasilania są tylko pozytywne. Pozwala pozbyć się wielu problemów: wyeliminować zaparcia i odbijanie, zmniejszyć wzdęcia w jelitach, wyeliminować nasilenie i ból po prawej stronie. Pacjenci nazywają jedyną wadą diety, że niektóre potrawy muszą być gotowane zbyt długo.

    „Zawsze przepisuję mi tę dietę, kiedy idę do szpitala z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego. Następnie przez 3 miesiące trzymam się tego w domu. W tym czasie stan znacznie się poprawia: smak goryczy w ustach zanika, odbijanie znika, w żołądku staje się bardzo łatwe. Nie można dłużej trzymać się tej diety, ponieważ jest to zbyt trudne do samodzielnego gotowania, a dla rodziny osobno. To wymaga czasu. ”

    „Tabela 5 to moja stała dieta po tym, jak zostałem wycięty z woreczka żółciowego. Czuję się dobrze, nadwaga odeszła. Wycofywanie się z diety jest bardzo rzadkie, zasadniczo przestrzegam wszystkich zasad. Pozwala zachować zdrowie. Ale gotowanie tylko dla siebie jest dość problematyczne. ”

    „Mam zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki. Dlatego lekarz przepisuje mi tę samą dietę, ale z wysoką zawartością białka. Kiedy w ustach pojawia się gorzki smak, zaczynam ściśle monitorować moją dietę. Kiedy robi się lepiej, stopniowo usuwaj ograniczenia. Gotuję dla pary, wszyscy członkowie mojej rodziny lubią jeść ze mną. ”

    Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetyk, endokrynolog

    Edukacja: Dyplom RSMU je. N. I. Pirogov, specjalność „Medycyna ogólna” (2004). Rezydencja w Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycznym i Stomatologii, dyplom w „Endokrynologii” (2006).