Diet 5 table: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Diet 5 table - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga zmniejszyć obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Ci, którzy są otyli, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, dieta 5. tabeli pomoże schudnąć, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci doświadczają uporczywej remisji, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

  • przewlekłe zapalenie wątroby;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
  • kamienie żółciowe;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka i dwunastnicy;
  • okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

  • Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
  • Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej przydatna temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
  • Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
  • Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
  • Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
  • Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
  • Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, to tabela diety 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi na dietetyczną tabelę 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Poza wyłączeniem smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co możesz, a czego nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co możesz jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Stół dietetyczny nr 5 autorstwa Pevznera - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronie

Tabela dietetyczna numer 5 - jedna z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczna terapia każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, poprzez korygowanie (czasami znaczącej) diety.

W warunkach oszczędnej diety układ trawienny jest z czasem przywracany i stabilizowany, po czym pacjent odczuwa znaczną ulgę.

Dlatego gojenie się chorób dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevznera zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

  • zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • zapalenie wątroby (przewlekłe);
  • marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka tabeli diety 5 - podstawowe zasady

  1. Jeść ułamkowe porcje 6 razy dziennie.
  2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety - 2400-2500 kcal.
  3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków białek roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
  4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
  5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokajane przez warzywa, owoce i ziarna, które wybiera się z listy dozwolonych (około 400 gramów).
  6. Normalny chlorek sodu (sól) jest redukowany do 8-10 gr.
  7. Dzienna ilość wolnego płynu (głównie wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm jest wyposażony we wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Diet 5 table: tabela produktów, menu, co może i nie powinno być

Znany radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą 5, której przestrzeganie znacząco pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych patologicznych stanów organizmu. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego i ograniczenia efektów termicznych, mechanicznych i biochemicznych na żołądek i jelita, kompletna dieta z dietą nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego organu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostrego zapalenia trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) wraz ze stopniowym wprowadzaniem do diety dopuszczonych produktów poddanych specjalnemu leczeniu kulinarnemu, zgodnie z tabelą diety nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

  • woda (wolna) od 1,5 do 2 litrów;
  • sól kuchenna od 6 do 10 gramów (podczas zaostrzenia zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
  • węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 gramów);
  • tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
  • związki białkowe 90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest powołany?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Diet 5 table, co może, a czego nie może (tabela produktów)

Kategorycznie przeciwwskazane jest uwzględnianie w diecie smażonych produktów, w tym tłuszczów ogniotrwałych, występuje wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujących wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne procesu trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza sznurkowate, i wszystkie warzywa są źródłem grubego błonnika pokarmowego.

Ważna jest również temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), to znaczy nie można zaakceptować ani gorących, ani zimnych pokarmów, które podrażniają przewód pokarmowy. Ułamkowe części są używane z powtarzalnością co 2,5-3 godzin, dzięki czemu przewód pokarmowy szybko przetwarza przychodzące lekkie pożywienie.

  • Napoje i desery: kompot z galaretki i świeżych owoców z suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, musy i galaretki.
  • Chleb: codziennie lub suszona pszenica.
  • Zupy warzywne.
  • Beztłuszczowe produkty mleczne.
  • Śluz gotowana owsianka: ryż, kasza gryczana, pszenica, płatki owsiane.
  • Mięso dietetyczne.
  • Chude ryby.
  • Warzywa przetworzone i puree kulinarne inne niż zabronione, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczone.
  • Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie) w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
  • Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (dodaj tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i dań na ciepło).
  • Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).
  • napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
  • kwaśne dania gorące (zupa, marynata, barszcz zielony),
  • warzywa fasolowe, grzyby
  • kasza jęczmienna, proso i kukurydza
  • tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
  • ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
  • kulinarna, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
  • Podprodukty, konserwowane, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
  • jajka na twardo
  • świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
  • fast food
  • lody, tłuste produkty mleczne
  • czekolada, ciasto, ciasto francuskie, ciasto
  • ziarna kakaowe
  • majonez, keczup i wszystkie inne sosy.

Tabela wskazuje, co można i nie można spożywać z tabelą dietetyczną 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna nr 5

Menu stołu dietetycznego 5 jest dość bogate i zróżnicowane. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system zasilania.

  • Śniadanie: owsianka owsianka (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczki masła, omlet parowy na wodzie, napój z dzikiej róży.
  • Przekąska: puree z marchewki sufletowej.
  • Lunch: zupa ryżowa z puree warzywnym, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gramów), tarte buraki, uzvar z suchych śliwek i gruszek.
  • Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (100 gr), pieczone jabłko.
  • Kolacja: filet z morszczuka na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
  • Kolacja późno: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiana z podanymi zaleceniami.

Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko na normalizację biologicznego funkcjonowania trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócenie optymalnego funkcjonowania narządów trawiennych, ale także na utratę wagi. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i na stałe.

Znaczne ograniczenie lipidów jest korzystne dla wszystkich ludzi, którzy muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Stoły zabiegowe (diety) nr 1-15 według Pevznera: tabele produktów i diety

Stoły lecznicze (diety) według Pevznera - ten system diet, stworzony przez profesora M. I. Pevznera, jednego z twórców dietetyki i gastroenterologii w ZSRR. System jest szeroko stosowany w kompleksowym leczeniu pacjentów w szpitalach i sanatoriach. Tabele mają również charakter doradczy dla pacjentów przebywających z dala od instytucji medycznych.

System diety Pevznera obejmuje 15 tabel leczenia, które odpowiadają określonym grupom chorób. Niektóre tabele są podzielone na kategorie z literami. Kategorie diet terapeutycznych korelują ze stadium lub okresem procesu patologicznego: zaostrzenie (wzrost) choroby → zanikające zaostrzenie → powrót do zdrowia.

Wskazania dotyczące wyznaczania tabel medycznych:

  • Dieta №1, 1а, 1b - wrzód żołądka i dwunastnicy;
  • Dieta numer 2 - zanikowe zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego;
  • Dieta numer 3 - zaparcie;
  • Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
  • Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
  • Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
  • Dieta numer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - przewlekłe i ostre zapalenie nerek, przewlekła niewydolność nerek;
  • Dieta numer 8 - otyłość;
  • Dieta numer 9– cukrzyca;
  • Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
  • Dieta numer 11 - gruźlica;
  • Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
  • Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
  • Dieta numer 14 - choroba nerek z wydzielaniem kamieni z fosforanów;
  • Dieta №15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela numer 1

Wskazania:

  • wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w ostrej fazie i niestabilna remisja;
  • ostre zapalenie żołądka;
  • przewlekłe zapalenie żołądka z normalną i wysoką kwasowością w stadium nieostrego zaostrzenia;
  • choroba refluksowa przełyku.

Dieta: 4-5 razy dziennie

Data powołania: co najmniej 2-3 miesiące

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i produktów zawierających cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale jest dużo owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej choroby jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w błonnik. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
  • zapewnione jest umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 g. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
  • Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela nr 5, zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, których nie można spożywać w diecie

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Bulion Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i Kissel (nie kwaśny);
  • Rumianek warzony;
  • Ekstrakt ze stewii, liście stewii.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, rdestnica;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Rosoły gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

  • Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twaróg;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Płatki owsiane (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
  • Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
  • Soczewica

Makaron

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Pasty tłuste;
  • Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

  • Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (hamburgery, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganoff wołowy, miękki kawałek mięsa);
  • Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jest raczej przystawką niż daniem głównym;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Horsemeat (gotowane i pieczone);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb otręby;
  • Chleb żytni;
  • Krakersy;
  • Chleb pszenny z mąki pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub wczorajszych wypieków, krakersów;
  • Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
  • Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
  • Suche ciastko;
  • Pszenica na plasterki (krakersy);
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonych ilościach);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także serwować twarożki, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
  • Jogurt (bez konserwantów).
  • Sery odmian solonych są wyłączone;
  • Tłuste produkty mleczne;
  • Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morska;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
  • Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
  • Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (do gotowania z obróbką cieplną w dozwolonej minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, starte na surowo, pieczone;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 x małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - to niemożliwe);
  • Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).
  • 105. DIETA LUTZA

    Dieta Lutza jest mdłą wersją diety Atkinsa.

    Smażone smażone roladki wieprzowe i wołowe są dozwolone tylko w ciągu 800-1200 kalorii dziennie.

    Dozwolona jest niewielka ilość produktów bogatych w substancje balastowe z owoców, warzyw, sałaty, ziemniaków, ryżu, makaronu i zdrowych produktów pełnoziarnistych. Ponieważ węglowodany rzekomo powodują otyłość. Ta długo obalana teoria diety zachwyca oczywiście wszystkich fanów dań mięsnych. Jednak bez wystarczającej ilości węglowodanów szybko stają się ospałe, a ze względu na małą ilość warzyw, owoców i ziaren, powstanie silny niedobór witamin i minerałów.

    Ponadto prędzej czy później zachodzi atak jelita, ponieważ nie ma substancji balastowych, które przyczyniają się do jego aktywności. A z dną moczanową lub słabym poziomem tłuszczu we krwi dieta Lutz z dużą ilością tłuszczu, białka mięsa i cholesterolu może być niebezpieczna. Nagromadzenie tkanki tłuszczowej w pierwszych dniach diety nie jest wydawane. Ciało niszczy przede wszystkim zapasy węglowodanów w wątrobie i mięśniach, ponieważ te węglowodany są wymywane cztery razy więcej wody.

    Dlatego nie daj się zwieść, jeśli stracisz półtora kilograma w pierwszym dniu diety. Przychodzi do tłuszczu z organizmu dopiero w trzecim dniu diety.

    Dieta Tabela 5

    Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (woreczek żółciowy, drogi żółciowe) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalną dietę Pevzner Five, która została zaprojektowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

    Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobiegania patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

    Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

    Dieta numer 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę Pevznera M.I. jako część innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

    Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:

    • Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
    • Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
    • Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest pokazywana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z niewielkim nasileniem objawów, dysfunkcją.
    • Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.

    W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

    Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują: 1. Częste spożywanie pokarmów w małych porcjach - zazwyczaj trzeba je jeść 4-5 razy dziennie.

    3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.

    4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

    5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400-2800 kcal. Jednocześnie masa białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g

    Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

    Dzięki temu piąty stół z obowiązkową implementacją zaleceń i codzienną kalorycznością każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Ponadto, tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, która umożliwia jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.

    Produkty dozwolone i zabronione

    Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:

    105 Tabela diety

    W medycynie istnieje system specjalnych diet medycznych, powszechnie znany jako „numerowany”. Obejmuje piętnaście stołów żywności, które są zalecane pacjentom, gdy wykryją pewne choroby, w celu skuteczniejszego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia organizmu. Każdy z kompleksów ma przypisany własny numer, a odmiany konkretnej diety oznaczane są literami alfabetu (a, b, c itd.).

    Stół dietetyczny nr 5

    Tabela nr 5 została zaprojektowana przez słynnego radzieckiego terapeuty Manuela Pevznera. Jest uważany za skuteczną dietę dla osób podatnych na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherza moczowego. Ten stół zachowuje pełną energię odżywczą, ale ogranicza spożycie smażonych potraw i produktów zawierających tłuszcz i cholesterol. Jednocześnie dieta zaleca spożywanie większej ilości warzyw i owoców.

    Wskazania do użycia

    Dieta Pevsnera jest przepisywana przez lekarza prowadzącego w przypadku nieprawidłowej czynności wątroby, przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby bez zaostrzenia, a także w przypadku braku patologii przewodu pokarmowego.

    Cel diety

    Celem diety No5 jest stworzenie oszczędnego schematu dla wątroby w warunkach utrzymania odżywiania i zdrowego funkcjonowania dróg żółciowych.

    Ogólna charakterystyka diety

    Dieta Pevsnera ma kilka charakterystycznych cech:

    • Nieznacznie zmniejszona ilość białek i węglowodanów w menu.
    • Ograniczona konsumpcja tłustej żywności.
    • Brak mocy smażonej. Jedzenie powinno być gotowane tylko przez duszenie, gotowanie i pieczenie.
    • Możesz wytrzeć warzywa bogate w błonnik.
    • Mięso powinno być drobno posiekane.
    • Zimne dania w tej diecie są zabronione.
    • Ściśle nie zaleca się stosowania produktów o wysokiej zawartości puryn, substancji ekstrakcyjnych i grubego włókna.
    • Pokarmy powodujące rozdęcie jelit i pobudzające wydzielanie soku trzustkowego są eliminowane.
    • Stosowanie słonych potraw jest umiarkowanie ograniczone.

    Tryb zasilania

    Ludzie, którzy trzymają się nr 5, powinni jeść 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach i pić płyn rano przed posiłkami. Codzienna dieta będzie składać się z:

    • białka - do 80 gramów (połowa - pochodzenia zwierzęcego);
    • tłuszcz - do 90 gramów, około jedna trzecia - pochodzenia roślinnego;
    • do 400 gramów węglowodanów;
    • od półtora do dwóch litrów wody;
    • Ogólnie rzecz biorąc, użyteczna wartość diety powinna wynosić 2500-2800 kcal.
    • Sól w ilości nie większej niż dziesięć gramów.

    Jak długo należy jeść na diecie nr 5

    Diety zaleca się stosować od 5 dni do 5 tygodni, w zależności od podatności organizmu. Jeśli minął minimalny okres weryfikacji (5 dni), możesz kontynuować spożywanie tej diety przez okres do pięciu tygodni lub opuścić ten stół do końca cyklu leczenia. W chorobach przewlekłych możliwy jest czas trwania diety do dwóch lat - stół nie różni się zbytnio od standardowej zdrowej diety z pewnymi niuansami. Taki tryb oszczędzania ma dobry wpływ na aktywność wątroby i przewodu pokarmowego.

    Tabela nr 5: technologia gotowania

    Gdy dietetyczne jedzenie Pevznera jest siekane lub wyciskane w procesie gotowania, gotowane, unoszone lub pieczone. Zaleca się zbyt gorące i zimne dania, aby całkowicie wyeliminować z diety.

    Liczba dozwolonych produktów w tabeli 5:

    Możesz skopiować ilustrację jako notatkę.

    - Dieta nr 5 uważa zupę za główne i obowiązkowe danie. Zapewnia włączenie zup mlecznych, wegetariańskich i owocowych. Dozwolone buraki i barszcz (bez rosołu!).

    - Możesz gotować zupy z jęczmienia i grochu. Jeśli chodzi o ten ostatni, jego konsystencja nie powinna być gęsta i z niewielką zawartością grochu.

    - Ważny niuans: warzywa do produkcji zup nie powinny być pieczone, lepiej je wysuszyć.

    - Jeśli chodzi o zboża, są one przygotowywane oczyszczone i nielepkie. Dozwolone zboża przy diecie: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana i ryż.

    - Gotuj owsiankę na wodzie lub na pół mlekiem.

    - Możesz jeść makaron (z wyjątkiem past tłuszczowych).

    - Dieta nr 5 przewiduje spożycie mięsa króliczego, cielęciny, chudej wołowiny. Dozwolony kurczak i indyk. Jedno zastrzeżenie: używaj ptaka bez skóry.

    - Ryby i owoce morza.

    - Można jeść jego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacza, dorsza, mintaja, morszczuka, tuńczyka.

    - Tabela nr 5 przewiduje wykorzystanie dokładnie wczorajszego chleba: z otrębów, mąki pszennej pierwszego i drugiego gatunku, żyta.

    - Jeśli zamierzasz upiec, użyj ciasta bez ciasta.

    - Nie kwaśne napoje owocowe i galaretki.

    - Odwar z rumianku lub dzikiej róży.

    - Słaba, nie słodka herbata, można dodać cytrynę lub mleko.

    - Gotować na twardo. Jaja kurze wytwarzane są z omletów białkowych.

    - Przepiórka - nie więcej niż dwa białka. Yolks - nie więcej niż ½ w naczyniach.

    - Kefir o zawartości tłuszczu nie więcej niż dwa procent.

    - Tłuszcz minimalny.

    - Tabela 5 słodyczy zawiera miód, galaretkę, pierogi nadziewane jagodami, marmoladę, słodycze. Zefir - ograniczony.

    - Można gotować, dusić, piec. Dodaj do diety buraki, ziemniaki, dynie, kalafior i kapustę pekińską, ogórki.

    - Brokuły i seler.

    - Możesz jeść kapusta morska.

    - Jeśli chodzi o paprykę i pomidory, ich stosowanie jest dozwolone, ale w małych ilościach. Jeśli wystąpiło zaostrzenie choroby, pomidory są całkowicie wykluczone.

    - W diecie nr 5 jabłka są dozwolone, pieczone są szczególnie przydatne. Uwaga: jabłka muszą koniecznie być dojrzałe, miękkie, niekwaśne, tarte i surowe.

    - Następujące owoce i jagody pochodzą z ograniczeniami: arbuz - dopuszczalne dzienne maksimum to dwa małe kawałki, banany są ograniczone do jednego, owoc granatu jest również używany oszczędnie.

    - Produkty takie jak melon, ananas, mogą być używane jako składniki sałatek.

    - Dieta numer 5 pozwala na użycie rafinowanego oleju roślinnego.

    - W odniesieniu do oliwy i olejków maślanych ich stosowanie jest ograniczone. 30 gramów - dzienne maksymalne zużycie masła.

    - Dieta nr 5 pozwala na nadziewane ryby, nasączone niskotłuszczowe śledzie, galaretowate ryby (które trzeba wcześniej ugotować), winegret, dozwolone sałatki z owoców morza i kawior z cukinii.

    - W sałatkach można dodać gotowane mięso.

    Tabela nr 5 zabroniona żywność

    Możesz skopiować ilustrację jako notatkę.

    - Czystość okroshka i bulionów.

    - Kasza jęczmienna i kukurydziana.

    - Słodka papryka, czosnek, rzodkiewki, bakłażany, cebula, grzyby, koperek, szpinak, szparagi, pietruszka, rzepa, szczaw.

    - Zioła do stosowania minimalnie, tylko w celu poprawy smaku potraw.

    - Marynaty, warzywa w puszkach są również zbierane.

    - Surowa biała kapusta.

    - Surowy: pomarańczowy, kiwi, malina, borówka brusznica, gruszka, żurawina, persimmon, melon, mandarynki, winogrona, malina, daktyle, figi, imbir, cytryna.

    - Cały alkohol jest całkowicie wykluczony.

    - Zabronione: herbata hibiskusowa i zielona, ​​soda, kawa, kakao.

    - Świeży i wyciśnięty sok.

    Ryby i owoce morza

    - Dieta nr 5 nie zawiera w swoim składzie odmiany ryb tłustych, w tym łososia, jesiotra, suma, pstrąga, bieługi.

    - I oczywiście wszystkie ryby solone i wędzone, kawior, konserwy, krewetki i paluszki kraba podlegają wykluczeniu.

    - Zabronione kiełbaski, konserwy mięsne, wątroba, język.

    - Jeśli chodzi o chleb, ograniczenie jest następujące: zabronione jest spożywanie świeżego chleba.

    - Dieta wyklucza pączki, ciasta, naleśniki, produkty z ciasta francuskiego i ciasta.

    - Od słodyczy odmówić chałwy, lody, czekoladę, gumę do żucia, mleko skondensowane, produkty śmietankowe, desery i kozinaki.

    - Produkty mleczne i fermentowane

    - Wyklucz produkty o wysokiej zawartości tłuszczu.

    - Nie możesz smażyć całych jaj.

    - Nierafinowany olej roślinny.

    Przyprawy, dodatki, potrawy

    - Oczyszczone ostre, wędzone, tłuste potrawy.

    - Do wykluczenia: wszystkie konserwy, majonez, oliwki, keczup, musztarda, ocet, chrzan, adika, przyprawy, musztarda.

    - Orzechy (w tym orzechy włoskie).

    Tabela nr 5 - przykłady menu

    Na tej diecie oprócz efektu gojenia można stracić 5 kg masy ciała dzięki ulepszonemu procesowi wchłaniania substancji.

    Śniadanie: hamburgery na parze, kasza manna, herbata.

    Obiad: jabłko, suszone owoce.

    Obiad: zupa jarzynowa, kompot, rolada z klopsików.

    Południe: domowe sucharki, wywar z owoców dzikiej róży.

    Obiad: paszteciki z buraków, herbata, ciastka

    Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg z dodatkami, płatki owsiane, herbata.

    Obiad: pieczone jabłko.

    Lunch: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, ryż, kompot.

    Południe: napój z dzikiej róży.

    Obiad: gotowana ryba z warzywami, puree ziemniaczane.

    Przed snem wypij szklankę kefiru.

    Tabela nr 5 tak zwanych diet „numerowanych” - idealna dieta dla osób z problemami gruczołów trawiennych i dróg żółciowych. Jednak przed wyborem określonego rodzaju żywności należy zawsze skonsultować się z lekarzem.

    poxudeem.ru Twój osobisty asystent na drodze do harmonii

    Diety medyczne (tabele zabiegowe) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

    W instytucjach medycznych stosuje się system numerowania diet medycznych (od zera do nr 15 według MI Pevznera).

    System ten zapewnia indywidualność żywienia terapeutycznego dla osób z różnymi chorobami. Niektóre diety mają kilka opcji, oznaczonych literami, dodawanych do numeru głównej diety. Specjalna grupa składa się z diet zero (lub chirurgicznych), a także specjalnych diet rozładunku.

    Tabela dietetyczna numer 1

    Jest wskazany do remisji ostrego wrzodu trawiennego przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

    Skład:
    puree mleczne i warzywne (z wyjątkiem kapusty), zupy ze śluzu zbożowego (ale nie mięso, a nie ryby); warzywa gotowane w postaci posiekanej (puree) lub w postaci puddingów parowych; puree z owsianki z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięsne, rybne klopsiki, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt nie kwaśny, śmietana, świeży niskotłuszczowy, lepiej tarty twaróg, kwaśna śmietana nie kwaśna; jajka na miękko lub w postaci omletów parowych; biały czerstwy chleb, białe chude ciastka; słodkie odmiany jagód i owoców, warzywa, owoce, soki jagodowe, napary z dogrose, galaretki, kompoty ze słodkich jagód, owoce w formie shabby, cukier, dżem, herbata, kakao - słabe, z mlekiem.

    W miarę poprawy ogólnego stanu, jedzenie jest gotowane, ale nie jest wytarte. Sól stołowa jest ograniczona do 8 g. Dodaje się witaminy A, C, grupy B. Jedzenie często przyjmuje się 5-6 razy dziennie, dobrze żując; należy unikać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia.


    Dieta Tabela numer 1a

    Jest wskazany w przypadku zaostrzeń wrzodu trawiennego, zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

    Skład:
    mleko (4-5 szklanek), śluzowe płatki zbożowe, takie jak kasza manna, nabiał lub otręby pszenne z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jajka na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów parowych; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietana niesolona (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodawanie do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (niekwaśne) i nabiał, marchew, soki owocowe, rosół dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie).

    Ogranicz sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli znajduje się w produktach, 5-8 g w chlebie), wolny płyn nie przekracza 1,5 litra. Dodatkowo grupy witamin A, C, B (B1, B2, PP). Jedzenie z leżeniem co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. W przypadku słabej tolerancji mleka (falowanie brzucha, biegunka) zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając go słabą herbatą.

    Tabela diety numer 1b

    Pokazano w remisji ostrego wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

    Składniki: oprócz potraw wymienionych powyżej, dozwolone są mięso parowe, dania rybne w formie pierogów, kotlety parowe, zupy z mleka puree z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego z puree warzywnym; owsianka w odrapanej formie na mleku; krakersy pszenne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupy B.
    Żywność sześciokrotnie w formie półpłynnej i puree.

    Tabela dietetyczna numer 2

    Pokazany w przewlekłym zapaleniu żołądka z niską kwasowością lub w jego braku, przewlekłym zapaleniem jelita grubego (bez zaostrzenia).

    Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybach, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, para, duszone, smażone kotlety bez chrupiącej skórki, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze nasączony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, świeży nie kwaśny twaróg, nieostry tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze ugotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); potrawy z mąki, (z wyjątkiem bułeczki), nieświeży biały chleb, szary chleb, chude krakersy; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci mielonej; soki owocowe, warzywne (także kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmolada, cukier.
    Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP.
    Odżywianie pięciokrotnie, głównie w formie puree.

    Tabela dietetyczna nr 3

    Jest wskazany w przypadku atonicznych zaparć.

    Składniki: pokarmy bogate w błonnik, takie jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużych ilościach, jabłka i inne kompoty, suszone śliwki, figi (winnice), warzywa, soki owocowe, buraki, puree z marchwi, gotowane suszone przeciery owocowe ( śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowy kefir, miód, kasza gryczana, krucha owsianka, mięso, smażona ryba, masło i warzywa, cukier. Obfity napój, w tym musujące wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, zupy śluzowe, galaretka. Ze spastycznym zaparciem związanym ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ogranicza produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalna niewielka liczba warzyw - gotowane i surowe puree).

    Tabela dietetyczna nr 4

    Jest wskazany w ostrych chorobach jelit i zaostrzeniach w okresie trwającej biegunki.

    Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, nieświeże białe krakersy, świeżo przecierany twaróg, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, puree ryżowe, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w siekanej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu, wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej.
    Ogranicz sól kuchenną, dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.

    Dieta Tabela numer 4a

    Pokazane w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych

    Kompozycja jest taka sama jak w diecie nr 4, ale ostro ogranicza produkty i naczynia zawierające węglowodany w dużych ilościach (zboża; chleb nie więcej niż 100 gramów dziennie; cukier nie więcej niż 20 gramów dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, puree twarogowym i tak dalej.

    Tabela dietetyczna nr 4b

    Pokazane w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w fazie zanikającego zaostrzenia

    Składniki: biały chleb, wczorajsze wypieki, chude ciasteczka, suche herbatniki; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami, startą owsiankę, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze warzywa, nieostry ser, kwaśna śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w wytartej formie, herbata, kawa z mlekiem, lekko kremowa (do dodania do dań gotowych). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest w formie ciepła.

    Dieta Tabela numer 4B

    Jest wskazany w ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzeń, a także zaostrzenie z towarzyszącymi uszkodzeniami innych narządów trawiennych

    Zaleca się dietę zapewniającą dobre odżywianie z pewnymi niedoborami czynności jelit, które pomogą przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechaniczne i chemiczne podrażnienia jelita, z wyłączeniem żywności i potraw, które zwiększają fermentację i gnicie w jelicie, dramatycznie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustkę, wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane w niezmielonej, parzonej, gotowanej w wodzie lub pieczonej. Dieta: 5 razy dziennie. Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 100-120 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw), węglowodany - 400-420 g, sól - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Zawartość kalorii - 2900-3000 kcal.

    Tabela dietetyczna nr 5

    Wskazany w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza ostrym stadium

    Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, mięso gotowane, odmiany niskotłuszczowe z drobiu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko kwaśne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki ), biały chleb, czarny czerstwy, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jedno dziennie). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.

    Posiłek 5 razy dziennie w zmiażdżonym wyglądzie.

    Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózgi, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięsa, ryby, smażone, pikantne, produkty wędzone, ekstrakty mięsne, rybne, przyprawy, ocet, konserwy, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian w pęcherzyku żółciowym, występujących przy zastoju żółci, zaleca się zwiększenie ilości tłuszczu do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).

    Dieta Tabela numer 5a

    Wskazany w przewlekłym zapaleniu trzustki

    Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktów bogatych w czynniki lipotropowe z ograniczoną zawartością węglowodanów i umiarkowaną zawartością tłuszczu.
    Wszystkie potrawy są przygotowywane w postaci pary, wcierane, posiekane.

    Tabela dietetyczna nr 6

    Jest wskazany do dny moczanowej, kamieni nerkowych z wyładowaniem kamieni, składający się głównie z moczanów

    Składniki: mleko, produkty mleczne, biały i czarny chleb, cukier, miód, zupy, warzywa wegetariańskie, nabiał i płatki zbożowe, wszystkie słodkie owoce, dżem, soki owocowe i jagodowe, marchew, sałata, ogórki. Z przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jajka, mięso, ryby, niskotłuszczowe - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzykuje się w dużych ilościach płynu (do 2-3 litrów), dodaje witaminy C i B1.

    Wyłączone: ostre ekstrakty, zupy i buliony mięsne, wątroba, nerki, mózgi, smażone, wędzone mięso, smażona ryba, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szprotki, szprot, szprot, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, czekolada, alkohol.

    Tabela dietetyczna nr 7

    Jest wskazany w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.

    Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane w kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i puree, biały chleb, szary chleb, otręby, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, płatki zbożowe, makaron jako kaszki, puddingi, dania mączne, mleko, produkty mleczne, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twaróg, warzywa, surowe, gotowane, warzywa (rzodkiewka, seler, szpinak), jagody, owoce, zwłaszcza morele, suszone morele, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.

    Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak, można użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu, kwasu cytrynowego. Sól stołowa 3-5 g (podawana do ręki, a jedzenie przygotowywane jest bez soli). Dodaje się witaminy A, C, B1, B12, K. Wolny płyn do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie.
    Nie obejmuje: napojów gazowanych, roślin strączkowych, ciast i kremów, mięsa, ryb, rosołów grzybowych, marynat, przekąsek, wędlin, konserw.

    Dieta Tabela numer 7a

    Pokazano w remisji ostrego procesu zapalnego w nerkach.

    Przejście od tabeli nr 7a do tabeli nr 7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml; w produktach używanych do gotowanie zawiera 2-4 g soli).

    Tabela dietetyczna nr 8

    Otyłość jako główna choroba lub współistniejące z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnej diety

    - zmniejszenie wartości energetycznej diety dzięki węglowodanom, szczególnie łatwo przyswajalnym, częściowo tłuszczowym, o normalnej zawartości białka,

    - ograniczenie ilości wolnego płynu, chlorku sodu i apetycznych potraw i potraw.

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 90-110 g
    - Tłuszcz - 80 g
    - węglowodany - 150 g
    - wartość energetyczna - 1700-1800 kcal

    Polecane produkty i potrawy:

    chleb żytni, pszenny i otręby białkowe (100-150 g dziennie);
    zupy warzywne z niewielkim dodatkiem płatków zbożowych, kapuśniak, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
    2-3 razy w tygodniu zupy w słabym bulionie mięsnym lub rybnym z klopsikami (do 250-300 g na recepcję);
    niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb - kiełbaski gotowane, pieczone lub duszone, wołowe lub galaretki;
    owoce morza (makaron, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
    mleko i produkty mleczne, twaróg, ser - rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

    Warzywa i owoce są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre niekoniecznie surowe.

    Wyłączone produkty i potrawy:
    mąka pszenna najwyższej i pierwszej klasy, słodkie ciasto;
    ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
    tłuste mięso, drób, ryby;
    kiełbasy, mięso wędzone, konserwy mięsne i ryby;
    twarożek, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
    cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
    oleje mięsne i do gotowania;
    tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.

    Tabela dietetyczna nr 9

    Średnia i łagodna cukrzyca

    Ogólna charakterystyka:
    - dieta z energią, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu sorbitolu i ksylitolu.

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 90-100 g
    - tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
    - węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
    - wartość energetyczna - 2300-2500 kcal

    Polecane produkty i potrawy:
    chleb żytni, pszenny, otręby białkowe, produkty z mąki pieczonej;
    wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
    chude mięso, drób i ryby;
    mleko, produkty mleczne, twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu;
    zboża, gryka, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
    świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych

    Wyłączone produkty i potrawy:
    produkty z ciasta;
    mocne i tłuste buliony;
    chude mięso, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone;
    sery solone, sery śmietankowe, słodkie twarogi;
    ryż, kasza manna, makaron;
    solone i marynowane warzywa;
    winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, lemoniada na cukrze;
    oleje mięsne i kuchenne

    Tabela dietetyczna nr 10

    Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia, stopień I-IIA

    Ogólna charakterystyka:
    - niewielki spadek wartości energetycznej z powodu tłuszczów i węglowodanów, ograniczenie chlorków i substancji, które stymulują układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 90 g (55-60% zwierząt)
    - tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
    - węglowodany - 350-400 g
    - wartość energetyczna 2500-2600 kcal

    Zalecane produkty i potrawy: wczorajszy chleb z ciasta, herbatniki i ciastka nie bogate; wszelkie zupy wegetariańskie;
    chude rodzaje mięsa, ryb, drobiu;
    mleko, kwaśne mleko i twaróg;
    dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
    warzywa gotowane i pieczone;
    miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem. Wyłączone produkty i potrawy:
    świeży chleb, ciasto;
    fasola, mięso, ryby i zupy grzybowe;
    tłuste mięso, ryby, drób;
    nerki, wędliny, kiełbaski;
    solone ryby, solone i tłuste sery;
    rośliny strączkowe;
    warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce z grubym włóknem;
    czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.

    Tabela dietetyczna numer 11

    Gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy podczas łagodnego zaostrzenia lub osłabienia, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy

    Ogólna charakterystyka:
    - dieta wysokoenergetyczna z dominującym wzrostem białek, zwłaszcza nabiału, witamin i minerałów

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 110-130 g (60% zwierząt)
    - tłuszcze - 100-120 g
    - węglowodany - 400-450 g
    - wartość energetyczna - 3000-3400 kcal

    Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
    prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietany

    Tabela dietetyczna nr 12

    Wskazany w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego

    Tabela jest zróżnicowana; ostre przyprawy, mocne zupy, wędzone mięsa, tłuste, smażone potrawy, zwłaszcza mięso, które działają stymulująco na układ nerwowy, alkohol, mocną herbatę, kawę, są ograniczone do mięsa i soli. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu

    Tabela dietetyczna nr 13

    Wskazany w ostrych chorobach zakaźnych.

    Ogólna charakterystyka:
    - dieta z energią, obniżona w dużym stopniu dzięki tłuszczom i węglowodanom, z wysoką zawartością witamin

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 75-80 g (60-70% zwierząt)
    - Tłuszcz - 60-70 g
    - węglowodany - 300-350 g
    - wartość energetyczna - 2200-2300 kcal

    Polecane produkty i potrawy:
    chleb pszenny suszony;
    beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosołowe warzywne, buliony śluzowe ze zbóż;
    chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
    napoje mleczne, twaróg;
    tarta ryżowa kasza, kasza manna i kasza gryczana;
    ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
    dojrzałe owoce miękkie i jagody, biodra bulionowe; cukier, miód, dżem, marmolada.

    Wyłączone produkty i potrawy:
    żyto i każdy świeży chleb, pieczenie;
    grube buliony, kapuśniak, barszcz;
    tłuste mięso, drób, ryby, kiełbasy, wędliny, solone ryby, konserwy;
    mleko pełne i śmietana, tłusta śmietana, sery;
    proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, makaron;
    biała kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
    owoce bogate w błonnik;
    czekolada, ciasta, kakao

    Tabela dietetyczna nr 14

    Kamica moczowa (fosfaturia)

    Ogólna charakterystyka:
    - fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością środków alkalizujących i bogatych w wapń

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 90 g
    - Tłuszcz - 100 g
    - węglowodany - 400 g
    - wartość energetyczna - 2800 kcal

    Polecane produkty i potrawy:
    różne rodzaje chleba i produktów mącznych;
    zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
    mięso i ryby;
    wszelkie zboża
    zielony groszek, dynia;
    grzyby;
    kwaśne jabłka i jagody
    cukier, miód, ciasto

    Wyłączone produkty i potrawy:
    Zupy mleczne, warzywne, owocowe;
    mięso wędzone, ryby solone;
    produkty mleczne;
    ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
    oleje mięsne i kuchenne

    Tabela dietetyczna nr 15

    Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych

    Ogólna charakterystyka:
    - fizjologicznie kompletne odżywianie z wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw

    Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
    - białka - 90-95 g
    - Tłuszcz - 100-105 g
    - węglowodany - 400 g
    - wartość energetyczna - 2800–2900 kcal

    Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
    używane są prawie wszystkie produkty i potrawy, z wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy